由國務院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動9月25日在京舉行。圖為蒙牛集團總裁高飛在活動上進行主題發言。中國經濟網記者李凡/攝

　　中國經濟網北京9月25日訊（記者 佟明彪）“蒙牛以落實企業食品安全主體責任有關規定為準繩，強化責任意識、升級內控體系、加強技術保障、提升能力水平，為消費者提供更高品質的‘放心奶’。”在9月25日舉行的2024年全國食品安全宣傳周主場活動上，蒙牛集團總裁高飛介紹了蒙牛在落實食品安全主體責任方面的經驗做法。 

　　高飛表示，落實食品安全主體責任，是中國乳業面對當前周期性挑戰，著力“固本培元強基礎，反求諸己練內功”，推動新舊動能轉換，打造新質生產力等一切工作的基礎。 

　　高飛分享了蒙牛對此的三方面思考。一是要以消費者為始終。全面收集市場反饋，準確傳達消費者需求，指導奶源、加工、質控工作持續改進。二是要以提品質為機遇。推動工藝改進與數智轉型，保品質、控成本、提效能。三是要以抓執行為關鍵。面對當前供應鏈波動大、壓力大的情況，企業要進一步提升主體意識、責任意識，將質量放在一切工作中最重要的位置。 

　　高飛介紹稱，為了落實企業食品安全主體責任，向消費者提供更高品質的“放心奶”，蒙牛在組織架構上優化總部、事業部、業務單元三級質量架構，將食安責任落實到最小單元。“我們任命了128名食品安全總監和500多名食品安全員，實行質量問題‘一票否決’。” 

　　在風險管理上，蒙牛不斷優化風險控制機制，建立日管控、周排查、月調度的管理機制，保障生產全過程有效管控。 

　　在意識提升上，蒙牛建立“呼秀齊學習中心”，通過持續培訓，提升相關人員的能力和意識。2023年，組織了落實企業主體責任專場培訓100多場，考試通過率超過98%。 

　　在技術支撐上，蒙牛加速產業鏈數智轉型，搭建了“一棵草到一杯奶”的全鏈路質量信息平臺，實現“端到端”的互聯互通。蒙牛承建的“乳品質量數智監控技術”重點實驗室已獲市場監管總局批準。 

　　“食安工作永無止境。蒙牛將持續優化質量管控體系，以更高標準要求自己。”高飛說。