主任醫師陳偉：銀發經濟趨勢下老年營養食品如何發展

圖為中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉

　　中國經濟網北京9月29日訊（記者 李冬陽） 近日，由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦的“2024年餐飲消費創新發展推進會”在京召開。中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師、教授、博士生導師陳偉以“銀發經濟趨勢下老年營養食品的研制與發展”為題分享了老年人營養健康需求以及企業如何順應市場需求。

　　“你想吃什么”是靠腦子決定的，但“你能吃什么”是靠腸子里的細菌決定的，陳偉表示，“腸道菌群非常復雜，比人類的DNA還要復雜10倍以上”，現在很多學者在做精準靶向腸道的研究工作，旨在調控腸道免疫來獲得機體免疫功能提升。有些研究機構研究百歲老人的腸道菌群，試圖找到促進老人長壽的有益的細菌。

　　吃什么能獲得健康？該怎么吃？在不同的時段和年齡段應如何去有效地攝入？出現了疾病后吃哪些食物能改善？這些問題國際上一直在研究。陳偉表示，人們的需求逐漸向“精準營養”發展，比如，吃什么東西能讓血糖不高，或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。

　　陳偉提出，針對老年慢性疾病，應該開發新型營養食品，用于調整身體機能，進行代謝重建，用營養來防治疾病。陳偉指出，食物并不能治療臨床疾病，但食物可以改善代謝的狀況。陳偉展望，食品是大有可為的，可以開發出適合于不同人群的食品，達到全民健康。