“推動中國”系列稿件——
[漫聊推動中國] 深度開發新產品 馬鈴薯主糧化迎來華麗變身
編者按：糧食是安天下、穩民心的戰略產業。有報道顯示，到2020年我國糧食需求增量將達到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續增產的空間變小、難度加大。而馬鈴薯是世界第四大糧食作物，耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，種植起來更為容易，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。推進馬鈴薯主糧化潛力巨大、前景廣闊。
隨著工業化、城鎮化快速推進，城鄉居民生活水平大幅度提高，健康意識不斷增強，加之農業科技不斷進步和調整優化農業結構的驅動，推進馬鈴薯主糧化的時機成熟、條件具備，推進馬鈴薯主糧化的市場環境已經形成。
�。ú邉潱褐袊洕W產經部；漫畫：劉佳男；腳本：韓肖；設計：周媛媛）
場景1
兒子：除了米飯、饅頭，今天我們吃點不一樣的吧。
媽媽：來點馬鈴薯饅頭怎么樣？
兒子：馬鈴薯也能做成饅頭？真不可思議
爸爸：如今的馬鈴薯除了日常生活中蒸、煮、炸、炒等常見的吃法外，正伴隨“馬鈴薯主糧化”的推進，華麗地變身為饅頭、面包、餅干、糕點和面條、掛面等更多品種的主食。
場景2：
兒子：為什么要推動“馬鈴薯主糧化”？是大米不夠吃了嗎。
爸爸：到2020年我國糧食需求增量將達到1000億斤以上，但小麥、水稻等口糧品種繼續增產的空間變小、難度加大。而馬鈴薯是世界第四大糧食作物，種植起來更為容易。
媽媽：馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，生長需水少，適應性廣，從南到北、從高海拔到低海拔的大部區域都能種植馬鈴薯，特別是開發利用南方冬閑田，擴種馬鈴薯潛力很大。
爸爸：馬鈴薯在我國種植已有400多年的歷史，面積達到8000多萬畝，東西南北中、春夏秋冬都有種植，成就明顯。
場景3：
兒子：那吃馬鈴薯對身體健康有哪些好處呢
爸爸：馬鈴薯含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等全部七大類營養物質，還有小麥和稻米中都沒有的胡蘿卜素。在不斷追求膳食多元和營養健康的今天，積極推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變，開發馬鈴薯主糧化產品，是一種比較理想的選擇。
媽媽：聯合國早就把馬鈴薯與玉米、小麥、水稻一起列為四大主糧。西方發達國家長期以來就將馬鈴薯作為主要食物。
場景4：
兒子：我們國家的馬鈴薯相關產品發展如何？
爸爸：在甘肅的定西，總產量達到500萬噸，位居全國第一。馬鈴薯的功能效用也由解決溫飽躍居為支撐經濟轉型跨越的優勢主導產業。
媽媽：目前在定西從事馬鈴薯主食化加工的企業有15家、生產線22條，馬鈴薯饅頭、混合面粉、清真薯馕、無礬方便粉絲、掛面、清真烤餅等主食化產品已投放市場。
爸爸：城鄉居民生活水平大幅度提高，健康意識不斷增強，社會對馬鈴薯營養價值的認知不斷加深。順應城鄉居民吃飽、吃好、吃健康的新需求，推進馬鈴薯主糧化的市場環境已經形成。
（責任編輯：韓肖）
