“中藥餐飲”需靠品質立足

　　近段時間，“中藥餐飲”很火，甚至有一種“萬物皆可入中藥”的架勢。中藥面包、中藥奶茶、中藥咖啡，還有中藥冰淇淋……中藥成分與食物飲品的“跨界合作”，吸引了不少消費者前來打卡。

　　坦率地說，“中藥餐飲”的火，并不令人意外。“中藥餐飲”的目標受眾，主要是年輕群體，這個群體既樂于嘗鮮，也有在忙碌工作生活中照顧好自己的樸素愿望。不過，各式“中藥餐飲”附帶的一條條養生秘訣是否真的有效？一些餐食飲品因為添加了中藥成分，價格便水漲船高，是否真的物有所值？這些都是消費者較為關注的問題。

　　從媒體報道來看，大多數“中藥餐飲”的養生效果，更多的是營銷噱頭。據專家解釋，盡管中醫一直有“藥食同源”的說法，但每種食物的偏性不同，每個人的體質各異，適合的配方也不同。由此不難看出，跟萬人一方的“中藥餐飲”談“療效”，恐怕有些多余了，這些東西充其量只能算是心理上的安慰劑。

　　至于“中藥餐飲”的部分產品定價是否過高？市場和時間會給出答案。一個面包、一杯飲料，明碼標價，好與不好、值與不值，取決于消費者自己的判斷。畢竟，消費者購買某一商品的意愿并不單單取決于商品本身，商家也會根據市場反響、消費者的需求等調整供給和價格。所以，“中藥餐飲”的價格大概率也會在市場調節的過程中，逐漸趨于理性。

　　需要注意的是，中藥畢竟是藥，在食品中添加中藥成分是否絕對安全、會不會適得其反，不能忽視。從安全性角度來看，國家規定：只有列入《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》中的中藥材，才能安全添加到食品中，作為藥食同源物質使用。同時，既是食品也是中藥材的物質是有明確清單的。也就是說，“中藥餐飲”所用的中藥成分是有邊界的。這就提醒監管部門，要對“中藥餐飲”產品保持密切關注，防止部分商家夸大療效、誤導消費者，或者為了利益劍走偏鋒，在餐飲中添加一些不該添加的東西。

　　不管怎樣，餐飲關系著人們舌尖上的安全，歸根到底要靠“品質”二字，不管打著什么營銷旗號吸引消費者，如果沒有真本事，很難有生命力。