年夜飯預(yù)訂“熱”不可擋 私廚上門、外帶等成新趨勢

　　本報訊（記者姜雨晴）年夜飯作為中國人一年中最重要的一頓飯，承載著家人團(tuán)聚、辭舊迎新的特殊意義。近年來，年夜飯預(yù)訂的火爆程度已成為觀察消費(fèi)市場的一扇窗口。記者日前采訪了解到，隨著春節(jié)臨近，多地年夜飯預(yù)訂火爆，不少城市熱門餐廳出現(xiàn)“一席難求”的情況。此外，線上平臺積極推廣私廚上門服務(wù)、外帶服務(wù)等，為消費(fèi)者提供多樣選擇。

　　北京某知名飯店工作人員告訴記者，該飯店于2024年10月22日率先啟動了年夜飯的“早鳥”優(yōu)惠預(yù)售活動，到2024年12月初，14個包間已被預(yù)訂一空。

　　“我們這家分店是2024年12月16日新開業(yè)的，到現(xiàn)在年夜飯已經(jīng)都被訂完了。”記者從北京另一家連鎖餐飲店了解到，該店提供了不同價位的套餐和單點(diǎn)的方式，旨在滿足不同客戶的消費(fèi)需求。

　　從全國范圍來看，在上海，許多星級酒店的年夜飯包廂早早被預(yù)訂一空；廣州的老字號餐館紛紛迎來預(yù)訂熱潮；在江蘇、浙江等地，眾多連鎖餐飲品牌曾向媒體透露，包廂預(yù)訂情況極為緊俏，可謂“一席難求”；在武漢，多家飯店的年夜飯預(yù)訂已達(dá)九成。

　　不只是線下門店，線上平臺年夜飯預(yù)訂也異常火爆。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入1月以來，全國“年夜飯預(yù)訂”需求逐漸升溫，相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量同比增長超101%。美團(tuán)平臺上線“年夜飯”主題團(tuán)購套餐市場熱度高漲，除了大家庭消費(fèi)外，雙人、3 人至4人等小家庭品質(zhì)套餐需求也比較旺盛。

　　線上平臺在年夜飯預(yù)訂中所發(fā)揮的重要影響力，正在改變這一傳統(tǒng)習(xí)俗的呈現(xiàn)方式。許多消費(fèi)者在制定年夜飯計劃時，不再局限于傳統(tǒng)的口碑推薦或親自到店考察，而是傾向于先在線上平臺進(jìn)行初步篩選和比較。在線上線下融合浪潮下，越來越多的餐飲商戶推出線上“年夜飯?zhí)撞汀薄?/p>

　　美團(tuán)餐飲團(tuán)購相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺已設(shè)置線上訂座專區(qū)展示，即日起到春節(jié)期間全程推廣提供此類服務(wù)的門店，幫助門店提升訂單，增加收益。

　　值得一提的是，有線上平臺推出的私廚上門服務(wù)尤為引人注目。有的是雇主提供食材，廚師上門做菜，更多的是客戶選擇菜單即可。這一服務(wù)模式受到了許多希望在家享受團(tuán)聚時光家庭的歡迎。