繽紛美食節(jié)，讓消費更加熱辣滾燙

□ 記者 洪劍儒

“3、2、1，開街！”8月22日晚，隨著一陣響亮的銅鑼聲，花溪公園1號門前千盞燈籠點亮，爽爽貴陽·花溪之夏美食節(jié)正式開街。

作為“爽爽貴陽·世界風味嘉年華”的重要活動之一，本次美食節(jié)是貴陽市花溪區(qū)提振消費、推動文商旅深入融合的重要舉措，秉持“差異體驗”理念，圍繞“精釀啤酒、精品咖啡、精致美食、精彩非遺”深度融合，策劃“四精”城市生活的豐富互動內(nèi)容，涵蓋貴州省9個地州市的24類風味小吃，致力于打造一場兼具時尚化、差異化、大眾化、市場化的美食盛宴，為居民、游客創(chuàng)造更具沉浸感和參與感的餐飲消費新場景、新體驗。

餐飲是服務消費的重要領域。暑期是文旅消費旺季，一系列精彩紛呈的美食節(jié)在全國各地相繼啟動，為消費市場注入新活力。國家統(tǒng)計局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年前7個月，我國餐飲收入31984億元，同比增長3.8%。

在新疆昌吉市，“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)”為中外游客奉上了一場味蕾上的狂歡，不僅椒麻雞、馕坑肉、油糕、炒米粉、大盤雞等各類新疆美食令人垂涎欲滴，機器人掌勺、無人機送餐以及萬人免費吃、民間技藝展演等場景和活動，更是人潮涌動。這場以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會，通過品美食、促交流、話合作，已成為展示新疆絲綢之路美食風采和民俗魅力的重要舞臺。

值得一提的是，美食節(jié)期間，昌吉州還推出了一系列擴消費活動，例如全力打造“品著美食去旅行、跟著演出去旅行、跟著賽事去旅行”精品線路，全州各縣市聯(lián)動舉辦30項文化體育旅游活動，覆蓋各年齡段的不同消費群體。與此同時，昌吉州各縣市也同步開啟了惠民街市，一系列讓利促消費活動將持續(xù)至9月中旬——昌吉州近期投放2000萬元“樂享美食游昌吉”消費券，覆蓋餐飲、零售、電子3C產(chǎn)品、購車、景區(qū)門票等多個領域；昌吉州文旅局額外發(fā)放100萬元“美食文化旅游節(jié)消費券”。全疆200余家地標餐廳將同步開啟“惠民消費月”，各縣市推出景區(qū)門票減免、住宿餐飲專享折扣的“文旅大禮包”；昌吉市還開通了市區(qū)至主會場及兩大分會場的夜游專線免費巴士，活動現(xiàn)場營業(yè)時間延長至每日23時，為消費者營造更優(yōu)質的體驗。

無獨有偶，8月22日啟動的2025年湖北宜昌市伍家崗區(qū)“伍家夜宴”第五季主題活動暨啤酒美食消費之夜，也拉開了當?shù)財U消費系列活動的序幕。8—9月，該區(qū)將聯(lián)合多家商業(yè)綜合體推出“七夕恰相逢”“感恩教師節(jié)”“開學季”等多主題、多場次消費促進活動，進一步豐富夜間經(jīng)濟內(nèi)涵，提升消費體驗。伍家崗區(qū)商務局相關負責人表示，本輪活動注重商旅文體融合與數(shù)字消費賦能，旨在打造具有辨識度的本地消費品牌，進一步優(yōu)化消費環(huán)境、提振消費信心，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展注入新動能。

在各地美食街如火如荼開展的同時，商務部推出的2025年“中華美食薈”活動，更是為餐飲消費高質量發(fā)展備添助力。該活動以“樂享中華美食，共創(chuàng)美好生活”為主題，推出120余項特色餐飲促消費活動，指導各地結合傳統(tǒng)節(jié)日、消費旺季、電影黃金檔、大型賽事和文體活動等，打造餐飲消費活動矩陣，培育餐飲消費新熱點。

9月12—14日，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)將于青島舉辦。作為2025“中華美食薈”系列活動之一，本屆美食節(jié)將以“硬件設施品質提升、濱海場景時尚再造、文化活動多維呈現(xiàn)”為引擎，以“強化招商準入、強化系統(tǒng)思維、強化特殊服務”為抓手，聯(lián)動青島文旅資源，為消費者帶來全新體驗。

“為更好發(fā)揮美食節(jié)的溢出效應，活動主辦方可從以下多個方面持續(xù)發(fā)力。”北京市社會科學院王鵬副研究員在接受國際商報記者采訪時表示，一是強化品牌建設。各地政府部門應依據(jù)當?shù)匚幕c美食資源打造特色品牌，賦予美食節(jié)獨特主題與文化內(nèi)涵。利用多元媒體宣傳推廣，邀請網(wǎng)紅直播推薦，擴大品牌影響力與傳播范圍。

二是豐富活動體驗。增加美食制作演示、烹飪比賽等互動環(huán)節(jié)，讓消費者參與其中，增強體驗感與參與度。舉辦音樂表演、民俗展示等配套文化活動，融合美食與文化藝術，提升活動吸引力。同時，推動餐飲與旅游深度結合，開發(fā)美食旅游套餐與線路，實現(xiàn)餐飲與旅游消費相互促進。鼓勵餐飲與零售、電商合作，開展線上線下營銷，拓展特色美食銷售渠道。

三是完善服務保障。加強美食節(jié)食品安全監(jiān)管，建立管理制度，審查商家資質，抽檢食品，打擊違法行為。優(yōu)化交通與場地設施，合理規(guī)劃布局，增加基礎設施，加強環(huán)境衛(wèi)生管理。

此外，王鵬建議建立長效機制。“美食節(jié)結束后應及時進行總結評估，改進策劃、組織與管理工作中的不足之處。注意培養(yǎng)美食節(jié)策劃、組織、管理專業(yè)人才，提升從業(yè)人員素質，促進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”