制止餐飲浪費 “湖南模式”獲全國推廣

　　中國食品安全報訊（譚敏 喻志遠 記者陳賽）日前，市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司聯合發布了制止餐飲浪費典型經驗做法（第二批），湖南省創新校園反食品浪費管理模式被全面推廣。

　　湖南長沙將反食品浪費納入課堂教育，引導學生弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德,做愛糧節糧、文明用餐的推廣者。組織各地學校開展以“厲行勤儉節約,反對食品浪費”為主題的“四個一”系列教育實踐活動，即開展一次主題隊會活動、簽署一份“文明餐飲、愛惜糧食、反對浪費”承諾書、創作一幅主題宣傳畫報、節約每一粒米進行“光盤打卡”活動。從思想、行為、成效三個方面進行探索創新，形成校園反食品浪費管理新模式。

　　湖南懷化結合校園食品安全宣傳制止餐飲浪費，將學校食堂等集中用餐單位作為厲行節約反對浪費的重點對象，加強宣傳與監管。3月25日是第29個全國中小學生安全教育日，餐飲食品安全監管人員開展食品安全進校園活動。在活動現場，懸掛宣傳橫幅，設立宣傳展板和宣傳咨詢臺，利用學生課間休息時間，向學生發放宣傳資料，宣傳講解校園食品安全、厲行節約反對浪費等法律法規知識及食品安全科普知識。

　　湖南株洲醴陵則將制止餐飲浪費納入學校和養老機構食品安全記分制管理，督促制定節約用餐規范，建立反食品浪費信息定期發布機制。

　　此外，長沙市市場監管局引導市飲食安全協會制定《餐飲服務單位防止和減少餐飲浪費管理規范》團體標準。主要對餐飲服務單位反餐飲浪費的范圍、規范性引用文件、術語和定義、總則、管理要求、后廚控制要求、前廳服務要求、評價、改進與記錄進行了全面規范，為餐飲服務單位在經營服務中反餐飲浪費提供了規范指引，同時也為引導運用標準體系促進反餐飲浪費行為提供了重要支撐。