中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月31日訊（記者鞠然）31日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。會上，山東省、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管部門及中國食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人分別介紹了食品添加劑監(jiān)管相關(guān)的特色舉措與實踐經(jīng)驗，為全國食品添加劑綜合治理提供了鮮活樣本。

山東首創(chuàng)“三定三查一檢”制度

山東省共有2.5萬余家食品生產(chǎn)企業(yè)，占全國總量的十分之一。山東省市場監(jiān)管局副局長張暉介紹，為規(guī)范食品添加劑使用，山東創(chuàng)新推出“三定三查一檢”制度，通過定食品分類、定用量、定配方的“三定”，明確允許使用的添加劑品種和合法用量；通過查進貨、查使用、查標(biāo)簽的“三查”，規(guī)范原料查驗、投料和標(biāo)簽標(biāo)注；通過“型式檢驗”，驗證產(chǎn)品配方和生產(chǎn)過程管控的合理性、有效性，實現(xiàn)從原料到出廠的全鏈條管理。

在落實企業(yè)主體責(zé)任方面，山東通過開設(shè)食安“云課堂”三年培訓(xùn)40萬人次企業(yè)管理人員，并開展“食安護航”幫扶行動，組織專家為400余家食品添加劑“超范圍超限量”企業(yè)提供“上門體檢”。同時，將食品添加劑投料記錄制度納入地方立法，編制40余類食品檢查指導(dǎo)手冊，全省今年以來已查處食品添加劑濫用案件1200余起，形成有力震懾。

新疆“雙減”行動賦能特色產(chǎn)業(yè) 帶動企業(yè)增收超3.1億元

新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局副局長徐艷玲在發(fā)布會上表示，新疆立足特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，在全國率先出臺《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展食品添加劑“減量減品種”三年行動方案》，建立935家企業(yè)、4500余個品種的動態(tài)管理清單，按照“部門引導(dǎo)、企業(yè)自愿、科學(xué)評估、審慎使用”原則推動“雙減”工作。

為確保“雙減”落地見效，新疆通過短視頻宣傳、訪談、標(biāo)準(zhǔn)宣貫等方式，全面提升企業(yè)和監(jiān)管人員“雙減”能力水平；通過組建24家“流動診所”和144人專家?guī)欤瑸槠髽I(yè)提供免費送檢和個性化技術(shù)方案；通過督促860家食品生產(chǎn)企業(yè)開展配方自查，及時整改防控較大風(fēng)險隱患640個。此外，市場監(jiān)管局還持續(xù)推薦優(yōu)質(zhì)“雙減”產(chǎn)品積極申報“新疆品質(zhì)”認(rèn)證，提升消費者對新疆特色食品的消費信心。目前已有4家大型地方特色食品企業(yè)通過認(rèn)證，工作開展以來，“雙減”產(chǎn)品累計促進企業(yè)增收超過3.1億元，有效帶動了農(nóng)牧民增收致富。

行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)企業(yè)踐行“非必要不添加”

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長張京玉發(fā)言時就推動行業(yè)自律、落實綜合治理提出具體意見：一是強化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，筑牢技術(shù)根基。協(xié)會將積極配合監(jiān)管部門，推動《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的宣傳、解讀與動態(tài)更新，鼓勵企業(yè)建立更嚴(yán)格的內(nèi)部管控標(biāo)準(zhǔn)；二是落實主體責(zé)任，完善內(nèi)控體系，食品生產(chǎn)企業(yè)須建立健全覆蓋采購、驗收、貯存、投料、生產(chǎn)、檢驗全過程的食品添加劑管理制度。

此外，張京玉還強調(diào)了協(xié)會引導(dǎo)企業(yè)主動開展食品添加劑使用情況自查自糾的重要性，重點指出了對色素、甜味劑、防腐劑使用違規(guī)行為的排查。另一方面，協(xié)會第一時間發(fā)布“中國食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于加強行業(yè)自律防止食品添加劑濫用風(fēng)險的倡議”，倡導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)核對產(chǎn)品配方和標(biāo)簽標(biāo)識，同時鼓勵企業(yè)進行技術(shù)革新，在產(chǎn)品研發(fā)中切實落實“非必要不添加”的原則，積極探索降低對食品添加劑依賴的技術(shù)路徑。