中國經濟網北京11月25日訊（記者 鞠然）11月25日上午，市場監管總局召開“開展全鏈條抽檢強化全鏈條監管”食品安全專題新聞發布會，通報了2025年食品安全抽檢重點工作情況。

記者在會上了解到，截止到今年11月中旬，全國市場監管系統完成食品安全抽檢570.26萬批次，檢出不合格樣品15.6萬批次，不合格率為2.74%；完成風險監測23.44萬批次，檢出問題樣品1.02萬批次，風險發現率為4.36%。發現的問題主要集中在農藥殘留超標、食品添加劑濫用以及微生物污染等方面。

市場監管總局食品安全總監孫會川在發布會上強調，食品安全抽檢是發現食品安全問題、排查食品安全風險的重要技術手段，是食品安全監管的“雷達”和“定位儀”，為食品安全全鏈條監管提供了精準靶向。“我們把‘孩子吃的’作為關注的重點，把‘有問題的’作為抽檢的重點，把‘說不準的’作為工作重點，并順應食品安全監管新情況新問題，組織開展科技項目攻關，著力解決‘檢不出、檢不準、檢不快’的問題。”

針對監管新挑戰，孫會川特別提及羊肉卷摻鴨肉、特級初榨橄欖油混入其他植物油等社會高度關注的問題。他表示，目前各國尚未形成成熟有效的定量檢測方案，市場監管部門已采取“揭榜掛帥”模式，調度全國科研力量開展技術攻關，目前已收到近百項申報材料，后續將及時向社會通報進展，推動難題破解。

會上，市場監管總局食品抽檢司司長衛國鋒還通報5起典型違法案例：重慶五鼎坊食品有限公司生產摻雜摻假食用油，被依法吊銷許可證并罰沒2000余萬元；武漢市江夏區天翼食品加工廠在紫蘇醬中添加非食用物質，企業被吊銷許可證，負責人被判刑、罰款且擬終身禁業；濟寧市兗州區食在民間驢肉火燒店用馬肉、豬肉冒充驢肉銷售，涉案金額47萬元，經營者獲刑四年、被罰沒30萬元并終身禁業；福州誠品盛食品有限公司生產的多批次糕點酸價、過氧化值、食品添加劑等不合格，先后被罰沒18萬余元、吊銷食品生產許可證，后續因遺留問題再被處罰；杭州臨安少華小吃部在餛飩皮中違法添加硼砂，兩名負責人被判刑且擬終身禁業。

孫會川表示，下一步，市場監管總局將不斷完善食品安全抽檢預警防控工作機制，加強部門之間的協同聯動，共同筑牢全鏈條食品安全防線，全力保障好人民群眾的飲食安全。