今年春節(jié)全國零售和餐飲企業(yè)銷售額突破萬億元，支撐起萬億元銷售額的是兩個消費(fèi)趨勢：消費(fèi)品質(zhì)化和渠道下沉——以車?yán)遄訛榇�表的一批中高端差異化商品正在成為人們餐桌主角，同時三四線城市的消費(fèi)力也持續(xù)爆發(fā)。

　　2019年春節(jié)接近尾聲，一年中持續(xù)時間最長的零售高峰期也漸漸落下帷幕。剛剛過去的一年并不平靜，但并未影響到人們的消費(fèi)熱情。春節(jié)期間，水果消費(fèi)市場飛速增長。根據(jù)國內(nèi)水果零售品牌百果園的銷售數(shù)據(jù)，2月2日-2月12日 (臘月二十八-正月初八)期間，春節(jié)銷售總額3.6億元，銷售總量近13000噸，比同期增長近30%。

　　這是消費(fèi)升級的宏觀體現(xiàn)，從消費(fèi)需求看，健康和高品質(zhì)已經(jīng)成為人們春節(jié)消費(fèi)的新選擇，在食品生鮮品類中，進(jìn)口水果海鮮越來越多地出現(xiàn)在家庭餐桌上。僅10天時間，百果園新推出的草莓品牌招牌冬草莓——“紅芭蕾”就銷售了近3000萬元;水果大軍里車?yán)遄尤匀猾@得青睞，消費(fèi)額達(dá)8000多萬元，比去年同期增長了53.2%。

　　車?yán)遄邮墙�些年尤其受年輕人歡迎的水果，國內(nèi)82%的進(jìn)口車?yán)遄觼碜阅厦绹�家智利。由于種植技術(shù)和種植環(huán)境要求較高、保鮮期較短、物流費(fèi)用較高，車?yán)遄邮袌鰞r也普遍較高，網(wǎng)友戲稱“有些人表面上光鮮亮麗，背地里卻連車?yán)遄佣汲圆黄稹保�財�?wù)自由的若干等級里由此衍生了“車?yán)遄幼杂伞币辉~。

　　車?yán)遄硬粌H僅是一線城市白領(lǐng)們喜歡的下午茶，也是三四線城市水果消費(fèi)的寵兒。春節(jié)期間，筆者回鄉(xiāng)就發(fā)現(xiàn)，三四線城市的家庭餐桌上，車?yán)遄右呀?jīng)是常見的待客水果，他們對高品質(zhì)生鮮食品的重視程度不亞于一線城市白領(lǐng)。

　　來自多個線上與線下零售企業(yè)的消費(fèi)數(shù)據(jù)都顯示，相比一二線城市零售額的下跌，三四線城市涌現(xiàn)出巨大消費(fèi)潛力。位于河南省南端的地級市信陽，與湖北安徽接壤，處于中國地理南北分界線上，經(jīng)濟(jì)形態(tài)以農(nóng)業(yè)為主，信陽毛尖遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。“信陽是百果園第一批進(jìn)駐的四線城市，作為渠道下沉的重要戰(zhàn)略部署，2017年12月正式開區(qū)，目前已有7家門店。”信陽片區(qū)負(fù)責(zé)人夏起艷表示，信陽今年春節(jié)的銷售額相比去年同期增長107.1%，平均客單價高達(dá)105元。

　　信陽人愛吃水果，在百果園2018年春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)報告中，信陽門店銷售額環(huán)比增長231%，在百果園布局的所有三四線城市中，消費(fèi)增長潛力排行第二;今年百果園春節(jié)的銷售情況顯示，信陽人購買最多的三種水果分別是：進(jìn)口車?yán)遄樱�招牌紅芭蕾草莓和榴蓮，同時偏好購買整件水果。

　　值得注意的是，從市場規(guī)模來看，線下消費(fèi)仍是主力。百果園線下門店超3600家，春節(jié)期間客流量達(dá)385萬人次。“非春節(jié)期間我們線下占比80%左右 ，春節(jié)期間線下銷售占整體的90%以上。”百果園內(nèi)部員工表示，門店春節(jié)不打烊，到店消費(fèi)的比例明顯提高了，同時通過門店的社群還提供尋找走失老人或?qū)櫸锏葞头龇��?wù)。

　　春節(jié)是一個家人團(tuán)聚的儀式，水果是傳遞溫情的紐帶。因?yàn)槿伺c人之間的互動，水果店因此才有了溫度，節(jié)日也被賦予更多意義。