做好“土特產(chǎn)”文章，要立足“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。做好“土”字文章，要打開視野，用好鄉(xiāng)土優(yōu)勢資源；做好“特”字文章，既要在產(chǎn)品、品質(zhì)、品種上下功夫，也要從全局的產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展規(guī)劃中找準(zhǔn)定位和機(jī)遇；做好“產(chǎn)”字文章，要形成產(chǎn)業(yè)共同體，畫出產(chǎn)業(yè)鏈的“微笑曲線”。
眼下，各地在舉辦年貨節(jié)，線上線下頗為熱鬧。土特產(chǎn)成為不少人購置年貨、走親訪友的一大選擇。日前召開的中央農(nóng)村工作會議專門強(qiáng)調(diào)，做好“土特產(chǎn)”文章。在加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國號角吹響的時(shí)刻，重新認(rèn)識“土特產(chǎn)”，對推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興有著特殊意義。
“土特產(chǎn)”看似尋常，卻是大文章。土特產(chǎn)是有一定知名度的本地特色農(nóng)產(chǎn)品或加工產(chǎn)品。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，到2021年底，全國特色產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)總產(chǎn)值達(dá)9.7萬億元。近年來，不少土特產(chǎn)被培育成為地方支柱產(chǎn)業(yè)，孕育了人們耳熟能詳?shù)霓r(nóng)業(yè)品牌。做好“土特產(chǎn)”文章，要立足“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。
立足“土”，就是用好農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源。農(nóng)產(chǎn)品扎根鄉(xiāng)土，一方水土孕育一方土產(chǎn)。土，不僅是氣候、土壤，還包括文化、地域。如今，城市居民對田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土文化、民俗風(fēng)情、農(nóng)家美食等越來越向往。人們購買土特產(chǎn)，既滿足美食美景的客觀需求，也包含鄉(xiāng)土鄉(xiāng)愁的精神慰藉。令人惋惜的是，一些地方對獨(dú)特生態(tài)、文化資源、地方風(fēng)情沒有充分開發(fā)，創(chuàng)意花樣不多、鄉(xiāng)土氣不足。
做好“土”字文章，要打開視野，用好鄉(xiāng)土優(yōu)勢資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)由“賣產(chǎn)品”向“賣風(fēng)景”“賣溫情”“賣文化”的轉(zhuǎn)變。土，不代表沒有創(chuàng)意。有的地方把田邊不起眼的土產(chǎn)做成了鄉(xiāng)村文創(chuàng)手信，有設(shè)計(jì)感也有情懷，讓鄉(xiāng)村風(fēng)貌既看得見又帶得走。土，不代表沒有文化。有的茶園發(fā)展農(nóng)文旅，不僅采茶制茶賣茶，也讓消費(fèi)者賞茶園、論茶道、品茶餐，茶園變公園。當(dāng)下，農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)價(jià)值、社會價(jià)值、文化價(jià)值日益凸顯，要注重開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值。
體現(xiàn)“特”，就是突出產(chǎn)品特色。當(dāng)前，一些地方特色農(nóng)業(yè)存在產(chǎn)能過剩壓力，叫得不夠響，銷得不夠旺。癥結(jié)就在于，沒有突出“特”。說是特產(chǎn)，其實(shí)周邊很多地市乃至其他一些省份也有，在產(chǎn)品差異性上沒有明顯區(qū)分度，趕上集中上市，自然影響效益。
做好“特”字文章，一方面，要弄清本地家底，哪些有優(yōu)勢、需發(fā)揮，哪些有潛力、可培育，在產(chǎn)品上追求“錯(cuò)峰頭”，在品質(zhì)上追求“獨(dú)一份”，在品種上追求“特別特”，在品牌上追求“限量版”。另一方面，也不能埋頭只顧自己，還要看周邊和全國，要從全局的產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展規(guī)劃中找準(zhǔn)定位和機(jī)遇。很多土特產(chǎn)最初的產(chǎn)值都不大，但恰恰越是小體量的時(shí)候越要做精，贏得口碑。要注意相似地區(qū)的產(chǎn)業(yè)動向，注重供需平衡，注重保持特色，防止短期快速擴(kuò)大規(guī)模，導(dǎo)致品質(zhì)下降、特色喪失。
形成“產(chǎn)”，就是建成產(chǎn)業(yè)、形成集群。土特產(chǎn)最終要成氣候，就需要在發(fā)展中形成產(chǎn)業(yè)集群。近年來，發(fā)展比較好的特色產(chǎn)業(yè)，都建立在產(chǎn)業(yè)集群基礎(chǔ)上。比如山東壽光，依托蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，先是種植基地，后是產(chǎn)品集散、價(jià)格形成中心，逐步成為模式輸出、標(biāo)準(zhǔn)制定中心，近年又向上游的育種領(lǐng)域延伸。
做好“產(chǎn)”字文章，尤其要延鏈補(bǔ)鏈，形成產(chǎn)業(yè)共同體，畫出產(chǎn)業(yè)鏈的“微笑曲線”。不少地方的土特產(chǎn)還處于一種包裝簡陋、價(jià)格低廉的階段。其實(shí)，從“披頭散發(fā)進(jìn)市場”到“梳妝打扮樹品牌”，離不開產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。不僅要把特色作物種好、特色畜禽養(yǎng)好，還要做好產(chǎn)后的分級包裝、倉儲物流、加工銷售，從發(fā)展產(chǎn)品向發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，通過訂單生產(chǎn)、入股分紅等方式，讓各類主體和廣大農(nóng)民參與其中，分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。 （喬金亮 來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)）
