農業農村部最新發布，今年畜牧業生產保持增長勢頭，全年肉蛋奶產量有望再創歷史新高，畜產品穩產保供基礎不斷夯實。據國家統計局最新數據，11月份豬肉價格同比下降31.8%，降幅擴大1.7個百分點；雞蛋、食用油、牛羊肉、禽肉類和水產品價格降幅在1.1%至10.5%之間，降幅均有擴大。不難發現，產業面臨提質增效的壓力。
畜牧業關系國計民生，菜籃子里不能沒有肉蛋奶。今年以來，畜產品供給充足，價格處于低位，消費者得到實惠。不過，養殖效益下降甚至出現虧損，一些養殖場戶生產經營遇到了困難。2023年第48周，河北省豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋集市交易價格分別同比下降42.4%、11.0%、11.0%、17.1%。青海黃南州前三季度當地牲畜出欄總量同比增長7.62%，但因價格持續低迷制約畜牧業發展。
以生豬產業來看，全國豬肉批發均價同比下降曾超過40%，豬糧比價連續多周低于盈虧平衡點。前三季度，頭部上市豬企全面虧損，主要原因在于供應過剩、需求不足。為推動生豬價格回升，國家日前啟動年內第三批中央豬肉儲備收儲。針對明年春節后可能出現的消費淡季與出欄增加“兩碰頭”，有關部門提示養殖場戶順時順勢出欄。
產能過剩是當前畜牧業面臨的最大挑戰。這既與經濟增速放緩、消費尚在恢復有關，也與畜禽品種自身的價格周期性波動有關。產能少了，有困擾，是物價上漲的壓力，消費者不夠吃的苦惱；產能多了，也有困擾，是行業利潤下行的壓力，養殖戶不夠穩的苦惱。兩類困擾都影響行業高質量發展。保障畜牧業發展從而穩定產出肉蛋奶，不僅要關注其緊平衡時價格上漲拉動CPI的壓力，還要關注其階段性結構性相對過剩時如何保護基礎產能的壓力。
要全面辯證看待當前畜牧業面臨的困難，堅定信心、迎難而上，不斷提高發展質量。縱觀畜牧業發展歷程，盡管遭遇過各類困難，但行業始終能向上，養殖場戶得到進化。當然，產需絕對平衡只是理想狀態，在一定范圍內波動，完全可以接受。有較大波動時，自然要重視但也無需過于擔憂。無論市場自身調節，還是政府調控措施，目的都是引導經營主體科學決策和推動產能回歸合理區間。當前，生豬養殖要適度合理去產能、控制生產成本，奶牛養殖要穩收購、拓需求，肉牛養殖要穩產能、提效率。
眼下的困難突出表現在價格，但不能只看到價格問題。過去，主要強調產量，供給充足可以“一俊遮百丑”。如今，在高質量發展要求下，“俊”的內涵越來越豐富，畜牧業由此面臨三方面挑戰：一是生產端，生態約束趨緊，飼料資源短缺，成本居高不下，動物疫病風險猶存。二是產業鏈，龍頭企業帶動不夠強，散戶現代化轉型困難較多，品牌作用發揮弱，生產、加工、銷售存在脫節情況。三是貿易端，隨著各類自貿協定實施，進口畜禽產品沖擊開始顯現，進口量雖不是很大但在某些時點有信號放大效應。
長遠看，政府部門要著力穩基礎政策、穩基礎產能、穩動物疫情形勢，加強跨周期和逆周期調節，提高監測預警的精準性和前瞻性，引導生產者“按需定產”，更好滿足消費者的多元需求。還以生豬為例，要穩定土地、環保、金融等長效性支持政策，讓養豬無后顧之憂。經營主體則要主攻關鍵制約，千方百計節本增效，在品種引進、圈舍建設、綠色發展、智慧養殖、品牌建設等方面謀求一技之長。跑贏均線才能掌握主動權，才能長久生存。
要強調的是，行業越是面對困難，越要重視中小經營主體。大型畜牧企業要發揮自身優勢，用更多現代化元素帶動中小養殖戶。例如，奶業龍頭企業要穩定生鮮乳收購，加大融資、技術等幫扶力度，幫助中小奶農渡過難關。各地要抓大不放小，畢竟大從小而來，何況從數量上看，小依然是大多數。畜牧業，加油！（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）
