想體驗一下右手毛肚、左手爆米花嗎？最近，北京、成都、杭州、珠海等多地出現了能看電影的火鍋店，或者說能吃火鍋的電影院，而且放的不是“老掉牙”的經典影片，而是《哪吒》《封神》等熱映大片。
毛肚配《哪吒》，是什么味？嘗嘗才知道。走進“電影火鍋廳”，你會發現，提前半小時到場很有必要，以方便點菜和服務員上菜；開場后，廳里的火鍋味并沒有比以往鄰座的爆米花氣息大多少，不是很影響觀影；銀幕的光線也夠亮，看得清鍋里的金針菇。更有趣的是，當銀幕上的人物啃雞腿時，自己鍋里的毛肚剛好也熟了。別說，這時的毛肚真是格外地香啊。
不好的地方也有，主要是一抬頭，毛肚老了；一低頭，情節過了。加上有些客人來得晚，服務人員進進出出難免有影響。但整體來說是很不一樣的體驗，就像網友說的，“毛肚配哪吒，快樂翻倍加”，尤其適合二刷、三刷。
不得不佩服，頭一個想出火鍋電影院的人，絕對是人才。影院本身就有售賣爆米花、飲料等食品的資質，把場地改造一下，餐飲品類豐富一下，原先不溫不火的藝術影院就絲滑變身年輕人熱衷的火鍋廳。而火鍋說穿了，就那幾種鍋底加主打涮菜，可一旦加上電影這個“氣氛組”，千篇一律中就添了幾分情調。而且火鍋標準化程度高，只要買好鍋底和食材，大廚都不用請，也不用服務員頻繁來上菜，觀眾還能一直吃熱騰騰的。這波操作，看電影的人不用糾結先吃飯還是先看電影，開影院餐館的直接掙了餐飲和票房的雙份錢，給苦于經營壓力的影院帶來了更高利潤空間。
當火鍋香氣引來觀影人群，電器設備毗鄰放映設備，跨界而來的商業模式，帶來的監管難題也是疊加的。餐飲行業本身就面臨較高的食品安全風險，這需要經營主體和監管部門嚴格把關，落實好食品安全法的各項要求。同時，一些屢禁不止的霸王條款，如只提供套餐、變相設定最低消費、不允許自帶酒水等，也需要得到有效防范。
電影行業固有的應急管理風險同樣不容忽視。每次電影開播前的消防逃生宣傳片，就是對風險的提醒。現在把熱騰騰的電火鍋搬進了電影院，無論是電線短路跳閘引起火災的風險，還是觀眾因爭吵而互潑熱湯的風險，都在無形中被放大了，不得不防。
快樂雙倍，挑戰加倍。火鍋電影院這種跨界經營需要更加細致的協同治理，對涉及多個部門、管理難度大、風險隱患突出的事項，要配套健全部門協同、信息共享、聯合執法等機制。火鍋好吃，觀眾要吃得安全；電影火了，影院可不能跟著“火”。
當《哪吒》的混天綾伴隨著牛肉片、油豆皮、娃娃菜一起在火鍋里翻滾，跟著沸騰的，不僅是屢破紀錄的票房數字，還有商業模式的創新和消費場景的拓展。近期市場監管總局等5部門聯合出臺的《優化消費環境三年行動方案（2025—2027年）》中提出，創造更多消費場景，打造沉浸式、體驗式消費場景。除了火鍋電影院，這兩年街上冒出來的混搭店還有很多，按摩配電影、燒烤配K歌，連菜市場里都能涮火鍋。這些混搭的技術含量不一定高，但肯為消費者花心思，怎么不算一種創新呢？面對這股消費領域的跨界風，需要做好兩手抓，既要讓創新的小火苗越燒越旺，也得把安全的防護網織得密不透風，確保消費者在享受雙倍快樂的同時，能得到雙倍的安全保障。（本文來源：經濟日報 作者：佘 穎）
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