年夜飯:8888元海鮮大餐與地方特色菜 哪個把你看饞了

　　中新經緯客戶端2月10日電 (吳曉薇)快過年了，一場關于年夜飯的“戰爭”早已悄悄打響。外賣、餐館、電商平臺，從幾百元的熟食套餐禮盒到近萬元的海鮮大餐，你會選哪個？

　　中新經緯客戶端搜索各大平臺發現，今年年夜飯產品種類豐富，既有外賣平臺可預訂的外帶套餐，也有電商平臺所售加熱即食的半成品。

　　年夜飯競爭激烈 半成品銷量火爆 

　　商務部大數據監測，“2021全國網上年貨節”自1月20日啟動以來，在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節同期增長96%，半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%、110%和70%以上。

　　具體來看，多家外賣平臺公布的數據顯示，“年夜飯”的供應量和搜索量都在激增。餓了么數據顯示，2月1日-3日，“年夜飯”搜索量環比上周猛增3倍。年夜飯套餐供應數量同比上漲近3倍。而美團外賣方面，1月15日至2月4日關于“年夜飯”的搜索量比去年同期上漲200%。

　　

　　電商平臺上售賣的年夜飯套餐 

　　和外賣平臺上售賣的成品年夜飯不同，近來地方特色半成品、快手菜成為電商平臺上的爆品。只需按說明簡單加工，即便是毫無廚藝技巧和經驗的“小白”也可以快速上手，做出一桌色香味俱全的年夜飯，這樣的儀式感滿足了部分消費者的需要。

　　在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，疫情加速推進了半成品與消費者之間的距離。“半成品其實在很長時間內都存在，比如說飛機餐，只是消費者原來對它的認知不深。隨著團餐崛起，半成品走進千家萬戶，疫情更拉近了與消費者之間的距離。春節來臨，半成品出現在年夜飯場景中，行業前景有望擴容。”

　　中新經緯客戶端看到，在電商平臺上，年夜飯半成品主要分為單份菜品和套餐兩種。目前熱銷的年夜飯套餐均已銷量過千，部分產品銷量破萬。

　　　生鮮電商入局 有平臺推海鮮大餐最高8888元 

　　生鮮電商平臺也投身其中，且收獲滿滿。根據盒馬方面提供的數據，2021年年貨節期間，半成品年菜的銷量是去年同期的4倍；每日優鮮平臺數據顯示，年夜飯快手美食專區自1月底推出后，銷量激增，與往年及同期相比有明顯增長，廣州酒家、唐宮、眉州東坡等品牌備受歡迎；叮咚買菜采購副總監曹波也透露，叮咚買菜今年開發了近百種快手菜產品，鼓勵市民在家享用團圓飯。

　　盒馬上售賣的8888元年夜飯套餐 

　　中新經緯記者搜索發現，叮咚買菜平臺推出了火鍋套餐，每日優鮮推出了椰子雞、水煮魚等地方特色快手菜。盒馬除了半成品菜品之外還推出了年夜飯套餐，其中包含了需簡單加工的龍蝦以及熱炒出鍋的菜品，并提到“保溫配送、盡快30分鐘送達。”該套餐分為三個檔次，包含海鮮、葷素菜、主食及禮盒，由于菜品數量不同，分別定價1888元、3888元、8888元。

　　“由于今年就地過年的政策出臺，一二線就地過年人數明顯增加，對年夜飯外賣需求驟升。此次每日優鮮年貨節主打‘家鄉的味道’，這些地域特色菜均為半成品，用戶只需要簡單加熱，便能輕松做出豐盛的一餐，享受家鄉的美味。”每日優鮮相關負責人在接受中新經緯客戶端采訪時這樣表示。

　　2020年，突如其來的疫情對民眾的買菜習慣形成的沖擊，讓生鮮電商行業迎來風口。Fastdata極數數據顯示，2020年上半年生鮮電商交易額達到1821.2億元，同比增長137.6%，已超過2019年全年。

　　盒馬方面介紹，疫情讓熟食、半成品的消費需求激增，消費者對飲食健康意識也發生了變化，更加注重新鮮、安全和品質，也使得消費者App買菜的習慣進一步養成。

　　資本方也迅速看到了生鮮電商的優勢和潛力。網經社電子商務研究中心發布的報告顯示，2020全年，國內生鮮電商平臺共發生17起融資，涉及平臺包括兔子鮮生、食行生鮮、味庫海鮮、多點Dmall、新發地掌鮮、每日優鮮、叮咚買菜等，融資總額超136.5億元。

　　線上線下搶灘 生鮮電商如何突圍？ 

　　盡管生鮮電商處于風口，但在年夜飯的角逐中，線上多渠道競爭激烈，線下商超、餐館也早已身在“戰局”。

　　蘇寧超市此前公布的數據顯示，適合三口之家的小包裝年夜飯大禮盒，在去年小年夜期間環比增長125%。京東7FRESH也從去年開始推出滿足小家庭4-6人的年飯套餐，人均花費只需60多元。

　　北京餐企京味齋外賣負責人介紹，今年考慮到可能會有很多留京人員的需求，門店推出了2人團年套餐，也增加了單人品質套餐的供應，“讓消費者在哪兒過年都能吃得好”。更有一些飯店及時推出了外賣菜品、打包年夜飯、“主廚到家”提供現場烹飪等服務。

　　那么，生鮮電商又該如何突圍？朱丹蓬對中新經緯客戶端指出，生鮮電商其實是電商的一個細分的賽道，它的專業度和專注度比普通電商更高，所以在做半成品年夜飯時，可以將規范化、專業化、品牌化進一步擴大。

　　每日優鮮相關負責人認為，作為生鮮電商平臺，推出年夜飯的優勢不僅在于線上生鮮電商為用戶提供更便捷、快速的服務，也可根據用戶需求反向定制產品，選取更適合家庭一餐所需的食材規格，讓用戶即買即食，無需囤貨。同時，依靠供應鏈能力和品牌力，與線下渠道相比，也具有一定的價格優勢。

　　你家今年打算怎么準備年夜飯？在留言區聊聊吧！(中新經緯APP)