中國經濟網北京3月10日訊（記者 劉瀟瀟）“民以食為天。”食品為民生之本，食品行業的高質量發展也是增進民生福祉的重要保證。今年政府工作報告提出，各方面要共同努力，裝滿“米袋子”、充實“菜籃子”，把14億多中國人的飯碗牢牢端在自己手中。要更好實現這一目標，就需要食品行業繼續轉變生產方式，實現高質量發展。

　　對此，由中國經濟網舉辦的“兩會議食廳”在線視頻訪談節目于3月9日在中經云端播出，來自食品、農業領域的代表委員和業內人士就食品安全、營養健康及行業高質量發展等公眾關心的問題暢談交流、建言獻策。

　　食品高質量發展：科技創新是抓手 質量安全是保障

　　隨著中國特色社會主義進入新時代，人民群眾對食品的要求越來越高，中國食品產業已經進入了創新驅動的高質量發展階段。全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國指出，現階段必須堅持面向人民生命健康，從中國傳統食品現代化著手，凝練基礎科學問題、關鍵核心技術問題，解決人民群眾特別關心的食品安全問題、食品風味、食品營養健康問題。

　　促進食品產業優化升級，科技創新是抓手。“廣大食品企業應依靠科技創新，持續改進工藝、優化配方、加大研發力度，開發更多的新產品，滿足消費者對色香味的需求。” 全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國表示。他特別提到，近年中我國植物提取行業快速發展，生產出許多具有營養及功能性的產品，未來還具有很大發展空間。

　　全國政協委員、合興集團控股有限公司行政總裁洪明基也針對科技創新提出了自己的看法。他認為，提升產業整體的創新力和競爭力，科技賦能是關鍵。“建議國家相關部門強化市場需求導向、完善食品科研體系考評機制，提高食品企業創新的動能，同時食品行業需要從粗放型向行業集約化發展，大型龍頭企業要發揮‘幫’‘扶’‘帶’作用，促進行業整體提升。”

　　“食以安為要。” 奶業作為我國重要的食品行業，是關系國民營養健康和鄉村振興的重要產業。從一株牧草到一杯奶，其中要經過飼草種植、奶牛養殖、生產加工、物流、銷售等多個環節，對于質量的重視可謂貫穿全程。對此，全國人大代表、蒙牛集團高級經理史玉東指出，奶源是質量的基礎，加工是質量的保障，管理是質量的靈魂。“行業未來發展，要站在維護國家糧食安全的高度，完整、準確、全面貫徹新發展理念，加快構建新發展格局，從多個維度出發將我國奶業做強、做優，實現奶業的高質量發展。”

　　常年奮戰在我國食品安全風險交流前線的中國工程院陳君石院士以全谷物、植物蛋白等食品為例，闡述了食品行業運用科學創新的手段來貼合我國中國居民的營養狀況和健康狀況的必要性。“要考慮我們中國人在營養方面缺什么，這樣一來，我國食品工業的轉型才能夠真正提高人民的健康水平，同時產業也能夠得到長足的發展。”

　　來自杭州心芽信息科技有限公司的方秀娟總經理也分享了自己作為食品人的感悟：“食品企業，尤其是兒童食品企業應該擔起社會責任，為兒童成長提供一個健康的食物環境而努力，將合理膳食營養搭配作為一個重要的研發方向，也希望能為推動兒童食品標準體系貢獻一份力量。”

　　端牢“中國飯碗”：節糧增產 促進鄉村振興

　　黨的十九大報告強調，確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。今年的政府工作報告再次強調了保障國家糧食安全，并指出要堅決守住18億畝耕地紅線，加快推進種業振興。對此，不少代表委員從各自的角度提出了具有針對性的“金點子”。

　　“過去在消費端提倡節糧比較多，如果能從產業端提升糧食利用效率、節約糧食，將是非常大的貢獻。”全國政協委員、新希望集團董事長劉永好建議開展“節糧專項行動”：“每年提升1%的飼料綜合使用效率，就是節約1%的糧食，連續堅持5年，能累計節約糧食約150萬噸，相當于節省超過300萬畝良田，對綠色發展、雙碳科技、土地節約將產生巨大貢獻。”

　　自2021年起，農業農村部啟動實施農業生產“三品一標”（品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產）提升行動，更高層次、更深領域推進農業綠色發展。對此，全國人大代表朱獻福提到，打造特色農業、精準農業，需要加快高效農業園區、養殖業加工制造基地、流通批發市場的建設，同時考慮好生活、生產、生態三方的統籌問題。

　　在兩會期間，農產品的“賣難窘境”成為熱議的話題。對此，全國人大代表、重慶永輝超市有限公司黨委辦公室主任華曉麗認為，這是由于傳統的營銷觀念尚沒有轉變。“經過多年探索，永輝超市已摸索出一整套通過農產品產業化帶動鄉村振興的發展路徑，搭建起‘鄉村地區+超市門店’的商品銷售直通車，實現‘西貨東賣’。”此外，她介紹，永輝超市還采取了“超市+代辦”、“超市+專業合作社”、“超市+農業企業”、“投資入股”、“訂單農業”等方式發展農超對接基地，促進鄉村走出一條“自主造血”之路。

　　從食品生產的全產業鏈來看，農田是源頭，餐桌是盡頭。對于如何實施農餐對接、源頭把控質量安全的問題，全國政協委員、陶然居集團董事長嚴琦分享了自己的實踐經驗。據介紹，陶然居推行“公司+基地+農戶”訂單農業，將原輔材料生產“第一車間”放在田間地頭，并尋求政府支持，聯合建立高品質的農產品供應基地，同時自行建設農產品生產加工基地，通過無接觸智慧餐飲、無人食品工廠和“透明廚房”的建設，來創新運營模式，確保終端食品安全。

　　長期以來，全國政協委員、北京首農食品集團知聯會會長唐俊杰對于農產品冷鏈物流行業綠色低碳發展的話題保持了高度關注。她建議，推動安置冷劑在冷鏈行業的安全應用，促進冷鏈行業持續健康的發展。“倉單質押融資是企業獲得資金的有效的途徑，具有極大的市場需求。我建議要完善倉單融資的法律法規，緩解企業融資難的問題。”