中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月26日訊（記者鞠然）今日下午，由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦的“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)新發(fā)展推進(jìn)會”在京召開。

　　中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中指出，本次會議是2024年全國食品安全宣傳周國家層面重點(diǎn)活動。中國烹飪協(xié)會將按照國家市場監(jiān)督管理總局相關(guān)要求，開展行業(yè)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等工作，引導(dǎo)餐飲業(yè)誠信自律，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時，按照商務(wù)部辦好“中華美食薈”活動要求，舉辦各具特色的餐飲促銷活動。下個月25日-27日在四川宜賓舉辦的第33屆中國廚師節(jié)被列入了“中華美食薈”的重點(diǎn)活動，屆時，海內(nèi)外廚師將薈聚一堂共襄盛舉，同期將舉辦會議論壇、展覽展示、技能賽事等活動。

　　會議期間，與會領(lǐng)導(dǎo)圍繞餐飲業(yè)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險預(yù)防及管理，提升食品安全監(jiān)管水平等主題進(jìn)行了深入闡釋。企業(yè)代表們就“引領(lǐng)食品安全建設(shè)，助力健康餐飲創(chuàng)新發(fā)展”以及“外賣食品安全治理實(shí)踐”等議題展開了精彩的討論與分享。

　　會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《中國餐飲企業(yè)發(fā)展形勢分析報(bào)告》，報(bào)告顯示：2023年頭部餐飲企業(yè)發(fā)展具有營業(yè)收入大幅增長、各業(yè)態(tài)良性發(fā)展、區(qū)域分布較上年集中、頭部企業(yè)強(qiáng)勢擴(kuò)張、主要成本上漲等特點(diǎn)。同時，中國烹飪協(xié)會發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)規(guī)范》《現(xiàn)制現(xiàn)售飲品添加糖量及食品安全操作指南》，并由起草單位代表分別解讀標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、介紹標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況，引起與會代表廣泛關(guān)注。

　　最后，與會企業(yè)共同發(fā)出承諾：誠信經(jīng)營，強(qiáng)化自律意識；規(guī)范操作，提升餐飲品質(zhì)；科技創(chuàng)新，引領(lǐng)食品安全；社會共治，確保人民健康。

圖為“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)新發(fā)展推進(jìn)會”餐飲企業(yè)共同發(fā)出承諾