全國(guó)人大代表王彩云：推動(dòng)奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展 以科技創(chuàng)新筑牢奶業(yè)根基

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月6日訊（記者 鞠然）“近年來我國(guó)奶業(yè)發(fā)展水平持續(xù)上升，但奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)尚未完全建立，特別是在乳清蛋白、乳鐵蛋白、脂肪球膜蛋白等關(guān)鍵原輔料的供應(yīng)上，仍面臨國(guó)外技術(shù)制約。”全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級(jí)專家、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云在接受記者采訪時(shí)剖析道。基于此，今年的全國(guó)兩會(huì)上她帶來了關(guān)于“推動(dòng)奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展”和“以科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)，筑牢奶業(yè)發(fā)展根基”的建議。

王彩云代表和團(tuán)隊(duì)在查看設(shè)備運(yùn)行情況 由受訪者供圖

　　王彩云告訴記者，乳鐵蛋白在牛奶中的含量極低，提取和制備難度極大，價(jià)格昂貴。過去，由于國(guó)內(nèi)技術(shù)瓶頸，我國(guó)乳鐵蛋白長(zhǎng)期依賴進(jìn)口，還經(jīng)常面臨缺貨問題，嚴(yán)重影響了國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與安全。經(jīng)過十余年的努力，王彩云及其團(tuán)隊(duì)成功創(chuàng)造了“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率從原來的10%提高到了90%以上，顯著降低了乳鐵蛋白的成本，從過去的每公斤2萬多元降至現(xiàn)在的5、6千元，實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白的高效分離與保護(hù)。

　　“已經(jīng)突破的乳鐵蛋白高效分離保護(hù)技術(shù)，我們?cè)谌ツ陮?shí)現(xiàn)了成果轉(zhuǎn)化，已在集團(tuán)重點(diǎn)產(chǎn)品中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。我們還通過對(duì)裝備技術(shù)的研究，解決生產(chǎn)難題。下一步，將繼續(xù)推動(dòng)成果落地，在伊利現(xiàn)代智慧健康谷奶酪智造標(biāo)桿基地建立乳鐵蛋白原料粉生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)應(yīng)用。”王彩云說。

　　不僅如此，王彩云及其團(tuán)隊(duì)在β-酪蛋白提純、乳清蛋白制備等領(lǐng)域同樣取得了突破性進(jìn)展。其中，首創(chuàng)的高純度β-酪蛋白技術(shù)得率高于國(guó)際同類水平的20%，且純度超過80%，為打造更接近母乳的嬰幼兒配方奶粉提供了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)和優(yōu)質(zhì)資源。

　　“作為一線科研人員，我對(duì)我們國(guó)家在推動(dòng)科技自強(qiáng)自立，促進(jìn)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展給出的政策有信心。”王彩云滿懷希望地說。據(jù)了解，王彩云團(tuán)隊(duì)正加速推進(jìn)一批新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，未來將繼續(xù)聚焦奶業(yè)精深加工研究，致力于實(shí)現(xiàn)高價(jià)值原材料的分離制備，以科技創(chuàng)新推動(dòng)奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力我國(guó)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。