中糧集團寧高寧:食品安全已融入理念和血液中

　　中糧集團董事長寧高寧

　　中國經濟網北京6月11日訊 （記者 李晶）中糧集團董事長寧高寧在今日舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上表示，企業自身作為食品安全整個鏈條中的主體之一，在中國食品安全歷程中，起到了一些很好的作用，但是引領作用還不夠。如果企業真正做好“自律鑄就誠信”，監管部門的任務就輕了一些。中糧集團過去這么多年非常重視“自律鑄就誠信”。作為中央企業，作為國家主要的糧油食品企業，自身對食品安全作為企業戰略、企業生存的基礎，作為企業基本的道德準則，已經融入企業經營的理念和血液當中。

　　寧高寧指出，中糧集團提出從田間到餐桌的產業鏈的商業模式，這個模式聽起來很大，有點太復雜，實際上這個產業鏈的模式，不管是戰略也好，采購模型也好，所有模型以外的，作為企業經營以外的，最重要的目標是產業鏈越來越有安全性。寧高寧希望把食品安全的理念真正付諸到企業的戰略、資產、運營流程中，最終形成的應該是高度對健康和生命的尊重，使企業員工有一種自豪感，因為生產了最起碼的健康食品，而使他有一定的社會責任和地位，員工為社會作出貢獻，相當于為一個民族的健康起到了作用。

　　對于中國人如何吃得好一點，健康一點，寧高寧認為，在企業里面，安全是第一位的，但這還不夠，吃完不鬧肚子還不是好產品，吃完后還要健康、營養、方便，還要美味，有很多不同的準則在企業里面，在產品設計和產品服務的時候，不斷的有一些不同層次的原則。其中安全絕對是第一位的。

　　寧高寧稱，中糧集團做不到在每一個產業鏈都由自己來做，也不太可能。但是中糧集團希望和相關企業一起，組建一個產業鏈系統，這個系統在每一個鏈里面，不管誰來做，也不管中糧集團到底在里面產生什么樣的作用，最起碼產業理念、標準和上下游的結合標準是一致的。而要真正把產業鏈建立起來，并且建立起安全的產業鏈，急需要做到數字化管理。

　　第二屆(2010)中國食品安全高層論壇

　　發言全文：

　　尊敬的張勇主任，尊敬的各位領導，尊敬的各位兄弟企業的來賓。中糧集團今天很榮幸能夠和經濟日報一起來承辦這次中國食品安全的論壇。前面各位領導的講話，都是來自于我們國家最重要的部委，都是對食品安全有制定規則、監管、監督作用的。中糧集團作為一個企業，今天在這里是第一家執行規則或者被監管的人發言，感到非常榮幸。能夠承辦這樣的論壇，發揮自己作為一個企業的責任，能夠在中國的食品安全中起到推動和進步的作用，同樣非常榮幸。　

　　企業自身作為一個食品安全整個鏈條中的主體之一，在過去這么多年以來，在中國食品安全歷程中，應該說起到一些很好的作用，但是引領作用還是不夠的。如果企業真正做好像今天講的“自律鑄就誠信”，后面監管部門的任務就輕了一些。從中糧集團來說，過去這么多年還是非常重視的。第一，它作為中央企業，作為國家主要的糧油食品企業的地位，和自身的對食品安全作為企業戰略、企業生存的基礎，作為企業基本的道德準則，已經融入企業經營的理念和血液當中。 

　　同時，也希望把食品安全的理念真正付諸到企業的戰略、企業資產、企業的運營流程中，最終形成一個不單單作出食品出來，應該是高度的對健康和生命的尊重，使企業員工有一種自豪感，因為生產了最起碼的健康食品，而使他有一定的社會責任和地位，員工為社會作出貢獻，相當于為一個民族的健康起到了作用。 

　　中國人能不能吃得好一點？中國人能不能吃得健康一點？在企業里面，安全是第一位的，但這還是不夠的，吃完不鬧肚子還不是好產品，吃完后還要健康和營養，還要方便，還要美味，有很多不同的準則在企業里面，在產品設計和產品服務的時候，不斷的有一些不同層次的原則。其中安全是第一位的。怎樣來實現安全？先不要講很復雜的目標。第一，吃完以后，食品的原料，無論是人吃的，還是飼料的，這些直接消費的東西都是安全的，中糧集團試圖找到一個方法，能不能把這個產業鏈拉開來看，產業鏈里面到底出了什么問題。 

　　作為企業自身，它最大可以控制和可以起到作用的，在產業鏈里面有多少個環節。這個環節里面中糧集團作為一個企業，能不能對每一個產業鏈施加一定的影響或者做一定選擇。這樣的話，使得有產業鏈才有好產品，不單單是某一個環節或者某一個要求或者某一個號召，這種東西我們做了很多年了，發現并不起很大的作用，這樣中糧集團提出從田間到餐桌的產業鏈的商業模式。這個模式聽起來很大，大家感覺有點太復雜，實際上這個產業鏈的模式，不管是戰略也好，采購模型也好，所有模型以外的，作為企業經營以外的，最重要的目標是產業鏈越來越有安全性。　

　　中糧集團也做不到在每一個產業鏈都由自己來做，也不太可能。但是中糧集團希望和在座的企業一起，組建一個產業鏈的系統，這個系統在每一個鏈里面，不管誰來做，也不管中糧集團到底在里面產生什么樣的作用，最起碼我們的產業理念、標準和上下游的結合標準是一致的。　

　　我剛剛在新疆見到剛調去兵團的政委，原來是河北石家莊市的市委書記，他負責處理三聚氰氨的事情，他說一開始到處查到底什么環節出問題，因為很多環節，每一個環節沒有科學的數字來控制，剛才主持人講了數字化管理，我們做不到的，因此真正把產業鏈建立起來，做到數字化管理，我們產業鏈就安全了。剛才主持人說食品安全完全沒有問題不太可能，美國也做不到。但是實際上這是我們努力的一個方向。　

　　我在中糧集團經常講，今天去東京發現日本人長高了，為什么？因為他們民族的營養程度提高了，他們民族的壽命，一百多歲以上的人有6萬多，什么意思呢？食品在里面起到很大的作用。今天開食品安全的會，中糧集團在這當中起一個作用，和大家一起把產業鏈建立起來，使我們的民族吃得更好一點。安全、健康、營養加上美味，使民族更加振興，我們盡一點小力量。謝謝！ 

（責任編輯：殷俊紅）