事件回放： 

　　11月8日，國家質(zhì)檢總局在其官方網(wǎng)站公布了最新的37種產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果， 

　　有19種烏龍茶產(chǎn)品不符合標準規(guī)定。其中，聯(lián)合利華(中國)有限公司生產(chǎn)的“立頓”牌鐵觀音產(chǎn)品(規(guī)格型號為50g/盒，生產(chǎn)日期為2011-01-14)被判不合格，不合格項目是稀土，標準值要求≤2.0mg/kg，而產(chǎn)品實測值為3.2mg/kg，比標準值2.0mg/kg高出60%。 

　　聯(lián)合利華聲明： 

　　另據(jù)每日商報報道，“立頓”鐵觀音被曝稀土超標后，11月10日，聯(lián)合利華公開發(fā)布聲明，稱于8月5日收到產(chǎn)品檢測不合格通知后，當月回收了同批次產(chǎn)品并已全部銷毀，不合格批次未流入市場。同時，該公司對其他同類產(chǎn)品及生產(chǎn)使用的原料進行篩查，未發(fā)現(xiàn)其他批次產(chǎn)品存在稀土超標的情況，并強調(diào)“茶葉在生產(chǎn)加工過程中不會也沒必要主動添加稀土”。 

　　另外，對于超標問題，聯(lián)合利華一方面強調(diào)這款產(chǎn)品的原料全部從國內(nèi)采購，其含量與茶葉的老嫩度和土壤環(huán)境密切相關(guān)，不存在生產(chǎn)加工過程中主動添加的情況；另一方面也在聲明中指出，按照去年開始征求意見的《食品安全國家標準食品中污染物限量》新標準，茶葉的稀土限量標準與糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯和綠豆等食品一起被取消。 

　　檢測依據(jù)： 

　　2010年8月4日衛(wèi)生部在其網(wǎng)站上發(fā)布了《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的征求意見稿和編制說明，取消了稀土在食品中限量的規(guī)定。衛(wèi)生部網(wǎng)站信息顯示，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》在涉及稀土項目的說明中提到，CAC（國際食品法典委員會）、澳大利亞、日本、美國等無食品中稀土元素的相關(guān)管理要求。 

　　此外，我國稀土礦區(qū)稀土元素監(jiān)測及評價結(jié)果可見，除個別食品外，稀土元素的污染及膳食暴露處于低水平，為此，參照國際上對稀土元素的管理及我國相關(guān)食品的污染現(xiàn)實，取消對糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯、綠豆、茶葉等植物性食品中稀土限量要求。 

　　不過，由于上述標準尚未實施，此次國家質(zhì)檢總局對烏龍茶產(chǎn)品的抽檢依據(jù)為《食品中污染物限量》GB2762-2005和《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB2763-2005等相關(guān)標準和經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。 

　　稀土超標的原因： 

　　說法一：來源于生長過程 

　　茶葉中的稀土來自于茶葉生長的土壤中，其含量與茶葉的老嫩度和土壤環(huán)境密切相關(guān)�！甭�(lián)合利華在其說明中將稀土超標的原因解釋為自然環(huán)境所致。 

　　農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心副主任劉新解釋說，茶葉的稀土含量的確來自生長過程。他說本身稀土是有刺激茶葉生長的作用，茶葉中的稀土含量主要是來源于茶葉生長過程中的積累。 

　　劉新表示，茶葉中稀土含量的多少也是由多重原因決定的。如果茶葉采嫩的，那它里面稀土的含量就比較低一些，如果采的茶葉稍微粗老一些，那么它的稀土含量就會高起來，跟茶葉的生長期是有關(guān)系的。 

　　說法二：茶農(nóng)給茶樹打“激素” 

　　聯(lián)合利華在其說明中將稀土超標的原因解釋為自然環(huán)境所致，并強調(diào)“生產(chǎn)加工過程中不存在任何主動添加或者自動生成稀土的可能。” 

　　對于這種解釋，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所一位不愿透露姓名的專家予以質(zhì)疑“將茶葉中稀土含量超標全部歸結(jié)于土壤問題是不科學也是不現(xiàn)實的”。 

　　該專家表示，鐵觀音在生長過程中，茶農(nóng)為保證茶葉的外形和收獲時間，會在茶葉的不同生長期添加不同的葉面肥，很多葉面肥中的確含有稀土元素，這些稀土元素可以保證茶葉在生長過程中抗旱抗?jié)常�但添加中也會�?dǎo)致茶葉中稀土含量超標。 

　　福建安溪多位茶農(nóng)透露，鐵觀音茶中稀土含量高極可能是由于人為噴灑了稀土葉面肥導(dǎo)致。這種稀土溶液在市場中被稱作“稀土葉面肥”，而在當?shù)夭柁r(nóng)口中被稱作“激素”。由于稀土對植物有“類激素”作用，對茶樹的增產(chǎn)效果明顯，而且有利于改善茶葉品質(zhì)，所以茶農(nóng)習慣將其當作“肥料”噴灑。 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉化學工程重點實驗室2008年1月發(fā)表于《中國茶業(yè)》的論文數(shù)據(jù)顯示，施用300ug/g濃度稀土溶液，可使春茶早發(fā)芽2—5天，采摘期提前5天左右，發(fā)芽密度增加10%—20%，百芽重平均增加10.6%，新樹長度平均增加15%左右。 

　　“如果不打激素，茶葉樣子就不好看，打了以后頁面就會光滑鮮嫩。”福建安溪縣蓬萊鎮(zhèn)鶴前村徐先生說。他表示已知道最近立頓鐵觀音茶稀土含量超標的事情，但他覺得這是“很正常的事情”。據(jù)其介紹，包括立頓等一些大的企業(yè)在購茶時一般并不會做專業(yè)檢測，“只是泡一杯茶喝一下，聞香氣、品味道、看茶色”。 

　　“我們這里90%的都是要打（稀土葉面肥）的，為了利潤空間，不打不行。”據(jù)其介紹，在秋茶采摘時期，一般會在采茶前15天噴灑稀土溶液，如此可以保證采摘期提前一個星期左右。他亦透露，為了應(yīng)付檢查，一般茶農(nóng)每家都會留一片茶田不打激素，甚至不打化肥，以應(yīng)付檢測。 

　　據(jù)徐先生介紹，其自家種了8畝茶田，一個月產(chǎn)8000—9000斤鐵觀音茶，整個蓬萊鎮(zhèn)一年產(chǎn)量接近100萬斤。 

　　按照聯(lián)合利華的“土壤環(huán)境”等非人為原因解釋，稀土含量較高似乎不可避免，而人為噴灑稀土葉面肥則意味著整個茶葉行業(yè)或都存著稀土含量超標的可能。 

　　“200元每盒，每盒含100小袋，每小袋15克�！眱�(nèi)蒙古包頭萬得福稀土復(fù)合肥廠供銷總監(jiān)王京生說。據(jù)其介紹，福建茶農(nóng)從該廠購買稀土葉面肥的歷史已長達十余年，該廠銷往福建茶園的稀土葉面肥每年就達到3噸到5噸。 

　　“一袋以1:15000的配比稀釋，一小袋稀釋后可以澆灌1畝茶田。”在王京生看來，稀土葉面肥是一項“高科技買賣”，他介紹，澆灌葉面肥可以使茶葉單匹面積擴大5%左右，同時使厚度增加。 

　　以上述公司供銷總監(jiān)王京生所說的每年3噸計算，那么該廠每年銷往福建茶園的稀土葉面肥可以澆灌20萬畝茶園。 

　　稀土含量限與不限懸而未決

　　農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心副主任劉新表示，本身稀土是有刺激茶葉生長的作用，但是農(nóng)業(yè)部門沒有批準稀土作為肥料來使用。 

　　而現(xiàn)實的情況是，稀土葉面肥作為肥料在售賣已長達十余年。那么，茶葉中的稀土含量限還是不限？國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督福建檢驗中心的一位工作人員對此的解釋是，新標準出來后意見征求了一年多也沒被確定下來。 

　　據(jù)了解，按照2005年衛(wèi)生部出臺的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）國家標準，明確要求每千克茶葉中稀土含量不得超過2毫克。而在短短5年后，一份《食品安全國家標準食品中污染物限量》新標準被推出并征求意見，該新規(guī)中茶葉的稀土限量標準與糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯和綠豆等食品一起被取消。 

　　該新規(guī)編制說明中關(guān)于取消對茶葉等食品中稀土限量要求的前提條件是“稀土元素的污染及膳食暴露處于低水平”。 

　　“歸根到底是權(quán)威部門目前也不能確定稀土含量超標是否會對人體造成傷害，所以新標準出來后意見征求了一年多也沒被確定下來�！鄙鲜龈＝�檢驗中心的工作人員如是表示。據(jù)其分析，新標準也只是參照國際上對稀土元素的管理及我國相關(guān)食品的污染現(xiàn)實。 

　　稀土超標會怎樣　

　　稀土一般認為是低毒性的，但研究表明，進入人體或動物體內(nèi)的稀土并不能完全排出，而是在內(nèi)臟、骨骼有一定的沉積，目前對于稀土在人體中作用的機理及后果尚不完全清楚，因此應(yīng)采取慎重的態(tài)度，對可進入食物鏈的稀土用量應(yīng)當慎之又慎。 

　　大連工業(yè)大學食品學院教授農(nóng)紹莊介紹，稀土是10多種元素的統(tǒng)稱，自然界中的稀土通過土壤、空氣和水進入植物體和動物體，進而通過食物鏈進入人體，由于稀土中可能含有輻照性質(zhì)的元素和重金屬成分，稀土超標可能對人體肝腎造成損害。 

　　中國科學院上海冶金研究所發(fā)表的《微量稀土元素的藥效及保健作用》顯示：研究證明，稀土元素如果被長期低劑量攝入，可在肝臟中蓄積，導(dǎo)致肝臟形態(tài)和病理組織變化、肝細胞損傷、肝代謝紊亂引起脂肪肝；而高于2mg/kg劑量的農(nóng)用稀土仍能通過胎盤屏障引起肝細胞和發(fā)育中的紅細胞DNA損傷。 

　　陜西理工學院化學與環(huán)境科學學院發(fā)表的《茶葉中稀土元素與人體健康》表明，在一般情況下或在一定時期內(nèi)接觸稀土不會對人帶來明顯危害，但長期低劑量暴露或攝入可能會給人體健康或體內(nèi)代謝產(chǎn)生不良后果，包括影響大腦功能，加重肝腎負擔，影響女性生育功能等。 

　　本網(wǎng)評論： 

　　茶葉高吸附性導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā) 

　　近年來，茶葉重金屬、農(nóng)殘超標的事件頻頻發(fā)生，茶葉安全已經(jīng)引起了消費者和有關(guān)部門的重視。業(yè)內(nèi)人士指出，茶葉食品安全問題頻發(fā)原因在于茶葉的高吸附特性以及茶葉種植環(huán)節(jié)管理疏忽所致。 

　　茶葉是一種組織結(jié)構(gòu)疏松又多孔隙的物質(zhì)，從表面到內(nèi)部有許多毛細管孔隙，構(gòu)成各種孔隙管道，使茶葉具有較大的比表面積，因此茶葉具有較強的吸附能力。 

　　一位業(yè)內(nèi)資深人士透露，由于茶葉這種高吸附性強的特性，造成茶葉在生長過程中會吸附農(nóng)藥、化肥，若茶葉在種植過程中管理不當就會導(dǎo)致農(nóng)殘和重金屬超標。而秋茶生長期長，茶農(nóng)為了防蟲害，會使用一定的農(nóng)藥；為了追求產(chǎn)量也會使用一定的化肥。所以每年秋茶出現(xiàn)的問題比較多，這其實茶葉行業(yè)面臨亟待改善的環(huán)節(jié)。 

　　資料顯示，目前算上農(nóng)業(yè)部禁止使用的39種農(nóng)藥，我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉的農(nóng)殘及污染物的限量項目也就只有50多種，遠未達到發(fā)達國家的水準。在中國監(jiān)管相對寬松的背景下，作為全球最大的茶葉公司在食品安全方面出現(xiàn)問題是讓人費解的，是不可原諒的。 

　　業(yè)內(nèi)人士指出，在目前全球?qū)κ称钒踩珕栴}高度重視的情況下，茶行業(yè)應(yīng)該積極、科學地面對整個行業(yè)內(nèi)存在的系統(tǒng)性風險，推進中國茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。(王城)　

　　健康提示： 

　　哪些茶不能喝 

　　濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好。 

　　老變茶：含有大量毒素。 

　　串味茶：有的味道有毒素，如油漆、樟腦味等。 

　　焦味茶：炒制過頭的茶葉，營養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了。 

　　隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質(zhì)便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。 

　　久泡茶：茶葉泡得過久，很多對人體不利的物質(zhì)會被泡了出來。 

　　冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。 

　　燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用，否則對腸胃極為不利。

（責任編輯：高蕾）