十一屆全國(guó)人大代表、娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后做客中經(jīng)在線訪談（王耀峰 攝）

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月3日訊（記者 王城）3月2日，第十一屆全國(guó)人大代表、娃哈哈集團(tuán)公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后做客中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)中經(jīng)在線訪談欄目時(shí)表示，社會(huì)各界應(yīng)共同努力，建立權(quán)威的食品安全信息共享平臺(tái)，使風(fēng)險(xiǎn)交流能向全社會(huì)公開(kāi)透明，將食品安全防線前移至消費(fèi)者理性的選擇中，充分調(diào)動(dòng)人民群眾打一場(chǎng)全民食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)。”　點(diǎn)擊進(jìn)入直播專題>>>

　　風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)納入食品安全管理體系　 

　　宗慶后認(rèn)為，風(fēng)險(xiǎn)交流是食品安全管理的重要鏈條，其功能是“讓公眾了解風(fēng)險(xiǎn)管理如何進(jìn)行，從而避免公眾恐慌”。　 

　　他建議，國(guó)家在大力開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)研究、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系建設(shè)的同時(shí)，要將研究的結(jié)果以通俗易懂的語(yǔ)言向公眾表達(dá)科學(xué)的真實(shí)。政府應(yīng)將風(fēng)險(xiǎn)交流納入食品安全管理體系，由政府、科技界、行業(yè)、媒體共同努力，建立權(quán)威的食品安全信息共享平臺(tái)，使風(fēng)險(xiǎn)交流能向全社會(huì)公開(kāi)透明，從而引導(dǎo)公眾正確認(rèn)識(shí)食品安全、正確評(píng)價(jià)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將食品安全防線前移至消費(fèi)者理性的選擇中。“從加強(qiáng)食品安全的角度來(lái)講，就是需要充分調(diào)動(dòng)人民群眾來(lái)打一場(chǎng)食品安全的全民保衛(wèi)戰(zhàn)。”　

　　加強(qiáng)食品源頭控制能力的建設(shè)　 

　　“食品安全應(yīng)該從源頭抓起，原料有問(wèn)題，做出來(lái)的食品肯定有問(wèn)題。”宗慶后表示，“從食品原料來(lái)源來(lái)看，現(xiàn)在食品原料源頭方面的主要問(wèn)題包括環(huán)境污染（水源、土地）、殺蟲(chóng)劑和除草劑的殘留污染、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抗生素濫用、飼料添加劑違規(guī)使用和非食用物質(zhì)添加等方面，不解決食品原料來(lái)源的安全性問(wèn)題，食品安全問(wèn)題不可能從根本上得到解決。”　 

　　宗慶后建議，我國(guó)應(yīng)加強(qiáng)食品源頭的安全控制和保障體系的建設(shè)。一方面要嚴(yán)格治理環(huán)境污染問(wèn)題，避免污染轉(zhuǎn)移至食品原料造成食品安全問(wèn)題；另一方面要加強(qiáng)各類食品原料、食品添加劑和飼料添加劑生產(chǎn)過(guò)程的能力建設(shè)和監(jiān)管控制，如加強(qiáng)對(duì)食用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程的農(nóng)藥殘留控制能力建設(shè)；加強(qiáng)對(duì)畜、禽、漁等養(yǎng)殖過(guò)程獸藥殘留及其他違規(guī)添加控制能力的建設(shè)；加強(qiáng)非食用的化工產(chǎn)品流入到食品鏈的控制能力建設(shè)等。　

　　加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)制訂　 

　　宗慶后認(rèn)為，“食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的。只要在食品中發(fā)現(xiàn)某種成分有風(fēng)險(xiǎn)，就應(yīng)該立刻處理，否則等問(wèn)題擴(kuò)大再追究，就晚了。娃哈哈早已建立了研究分析機(jī)構(gòu)，經(jīng)常分析食品當(dāng)中的各種成分。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，我們就會(huì)提高警惕并及時(shí)處理。國(guó)家也有專門的機(jī)構(gòu)對(duì)食品各種成分進(jìn)行分析。”　 

　　宗慶后表示，“當(dāng)前存在現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)或《食品安全法》要求存在相沖突的現(xiàn)象。例如，某些標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“微生物指標(biāo)不得復(fù)檢”，其主要理由是由于微生物檢測(cè)結(jié)果的偶然性很大，重現(xiàn)性較差。但事實(shí)上，任何檢測(cè)結(jié)果都會(huì)因?yàn)楦鞣N偶然因素特別是檢測(cè)過(guò)程某個(gè)環(huán)節(jié)的失誤而出現(xiàn)誤差，即使最高水平的檢驗(yàn)人員也難保沒(méi)有這樣的失誤，因此，限制微生物檢測(cè)結(jié)果的復(fù)檢，不僅缺乏科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚撘罁?jù)，甚至?xí)�使某些人為因素等造成的誤判合法化。正因如此，在《食品安全法》制訂過(guò)程中，出于尊重科學(xué)的原因，原草案中這一規(guī)定最終被刪除，但目前一些食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)中仍保留類似內(nèi)容。　 

　　鑒于我國(guó)目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)建設(shè)中存在的一些問(wèn)題，宗慶后建議，“應(yīng)加快我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂進(jìn)程，使統(tǒng)一、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)盡早出臺(tái)；另外，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)力求與國(guó)際接軌，標(biāo)準(zhǔn)中除需設(shè)定各項(xiàng)食品安全相關(guān)的指標(biāo)外，應(yīng)同時(shí)科學(xué)地規(guī)定好各類指標(biāo)的檢驗(yàn)規(guī)則。” 

　　嘉賓介紹：

　　宗慶后，杭州娃哈哈集團(tuán)公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。1987年創(chuàng)建娃哈哈，短短二十余年間將一個(gè)只有3個(gè)人的小學(xué)校辦企業(yè)發(fā)展成為中國(guó)最大、全球第四的飲料企業(yè)，在中國(guó)29個(gè)省市自治區(qū)建有60個(gè)基地、160余家子公司，擁有員工3萬(wàn)名、總資產(chǎn)320多億元，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)14年登上中國(guó)飲料行業(yè)榜首，位列2011年中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)第148位，中國(guó)企業(yè)效益200佳第60位。其創(chuàng)建的"娃哈哈"品牌享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，被業(yè)界稱為市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的"編織大師"。
　　十屆、十一屆全國(guó)人大代表；先后榮獲"全國(guó)勞動(dòng)模范"、"五一"勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?優(yōu)秀中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者"、"全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家"、"中國(guó)經(jīng)營(yíng)大師"、"中國(guó)飲料工業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)"、"全國(guó)優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)管理者"、"2002CCTV中國(guó)經(jīng)濟(jì)年度人物"、"愛(ài)國(guó)擁軍模范"、"袁寶華企業(yè)管理金獎(jiǎng)"、"首屆中國(guó)企業(yè)家創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)"、"浙江省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員"等100余項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

　　以下為直播全文：

（責(zé)任編輯：佟曉群）