政協(xié)委員:"安全食品是生產出來,非靠檢測而來"

    2012年03月05日 10:20   來源:新華網   

      2012年全國兩會,食品安全問題再次成為老百姓最關注的十大熱點問題之一。如何才能讓老百姓吃得安全,吃得放心?為此,本報專訪了全國政協(xié)委員溫思美、程萍和中國工程院院士陳君石,解讀食品安全問題的源頭以及應對辦法。 

      癥結:產業(yè)鏈漏洞多 

      食品安全問題長久以來都是政府狠抓的重點工作。但為何食品安全事件頻頻發(fā)生?溫思美認為,這是由食品產業(yè)鏈條決定的。他說,隨著經濟的發(fā)展、深化,食品產業(yè)鏈條延長,相應地產生的漏洞也增多,無論是生產、運輸、加工還是銷售環(huán)節(jié)都可能產生問題。此外,他認為市場不完善,出現(xiàn)“劣幣驅逐良幣”也是原因之一。 

      陳君石認為,我國農戶生產農產品,還未達到規(guī);、規(guī)范化生產,科學知識水平不足,使用化肥不科學也是客觀存在的,加上市場經濟利益驅動,有一些人在教唆農民犯法生產。我們有50多萬個中小型食品生產企業(yè),很多是小型生產商,這些企業(yè)的衛(wèi)生條件和微生物的污染指標總有一部分是不合格的。 

      矛盾:監(jiān)管越有力問題越多? 

      國家對食品安全監(jiān)管、整治力度逐年加大,而老百姓卻覺得食品安全問題更多了,其中的原因何在?陳君石解釋說,我國食品安全問題看起來很多最重要的原因是,大家把一些不屬于食品安全的問題,等同于食品安全問題,比如“染色饅頭”就是假冒偽劣問題。 

      他補充說,消費者和媒體的食品安全意識與維權意識增強也是原因之一,以致一些長期存在,而一時沒有發(fā)現(xiàn)的問題暴露出來,比如雙匯“瘦肉精”事件,在短時間內產生了聚焦效應。 

      破題:調整農業(yè)生產結構 

      陳君石認為,解決食品安全問題的根本出路在于調整農業(yè)生產結構,農業(yè)生產的規(guī)模要大,生產要規(guī)范化,要有規(guī)矩。食用農產品的生產應該要有一定的規(guī)范化,使用多少農藥、化肥需要有相應的規(guī)范,但要規(guī)范農戶分散生產還需要一定的時間。他強調,安全的食品是生產出來的,而不是靠監(jiān)管、檢測出來的。因此,從生產源頭解決安全隱患才是破題的根本。 

      溫思美強調,解決食品安全問題,需要著眼于全過程、各環(huán)節(jié)、多節(jié)點的管理,制定相應的標準和追溯制度,產前、產中、產后哪個環(huán)節(jié)出問題處罰哪個環(huán)節(jié),讓違法行為無處遁形。 

      建議:做理性的消費者 

      國家、行業(yè)在發(fā)力的同時,老百姓也可從小處著手,防范不安全食品,對此陳君石提出,第一是食物多樣化。第二,食品買品牌更放心;第三,要學會一點科學知識,加強自我防護。 

      溫思美則強調,要做理性的消費者,多學習食品安全知識,杜絕沒有“出生證”的食品,購買大超市的食品,它們違法成本高,銷售不安全食品概率較小。此外,他還建議老百姓進一步增加維權意識,無論成本大小,勇于舉報,打擊假冒偽劣商品,對不法商家絕不寬容。 

      對話政協(xié)委員程萍: 

      廣東省畜產品99%安全 

      全國政協(xié)委員、廣東省農業(yè)廳副廳長程萍接受本報記者采訪時表示,省農業(yè)廳對控制食品生產源頭、檢測體系等進行了一系列努力與創(chuàng)新,已能保證畜產品99%安全、蔬菜產品90%~95%安全,農產品的質量與安全性在逐步提升。 

      記者:在應對食品安全問題方面,廣東省采取了哪些措施? 

      程萍:安全食品是生產出來的,抓好農產品源頭的安全至關重要。對生產農產品的投入品,如化肥、農藥、飼料等,我們進行了相關的登記、檢測,同時還對農戶進行相應的培訓,引導他們科學種植,從而強化食品源頭的安全性。其次,加強各個環(huán)節(jié)的控制,注重優(yōu)化生產環(huán)境,力推生產基地、農民合作社,引導規(guī)模化、標準化生產。第三,進一步完善監(jiān)管體系,規(guī)范市場準入機制,進行標識化管理,從省級到市級再到縣級都對企業(yè)、生產基地進行定期或隨機檢測,還有專項農產品抽測。 

      記者:廣東省在解決食品安全問題時,有哪些創(chuàng)新點? 

      程萍:率先開創(chuàng)了標識管理,著力狠抓“三品一標+名牌產品”,三品即綠色食品、有機食品、無公害食品,一標是指地理標志。對這幾項進行專項整治,從這類名牌產品開始,強化標識管理,來建立聯(lián)動機制,把食品行業(yè)龍頭抓好了,其他問題也就迎刃而解。 

      此外,我們對檢測體系較早地實現(xiàn)了信息化管理,能夠有效地監(jiān)控全省食品安全的信息。同時,我們很重視檢測隊伍培訓,建立了農產品應急和農產品專家委員會兩個省級專家組,為解決農產品安全隱患提供科學建議,同時還包括對省級以下專家隊伍的培訓。(記者李華、李棟、任朝亮)

    (責任編輯:佟曉群)

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