張彥森:“狗不理”以農餐對接管控食品安全

    2012年03月10日 17:09   來源:中國經濟網(wǎng)   

      全國政協(xié)委員、天津狗不理集團有限公司董事長、總經理張彥森 攝影/中國經濟網(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

      兩會議食廳——2012年兩會代表委員食品安全懇談會嘉賓熱議食品安全 攝影/中國經濟網(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

      中國經濟網(wǎng)北京3月10日訊(記者王城張欣瑜)“‘狗不理’采用農餐對接來確保食品安全”,全國政協(xié)委員、天津狗不理集團有限公司董事長、總經理張彥森在3月8日由中國經濟網(wǎng)和中國食品科學技術學會聯(lián)合舉辦的“兩會議食廳——2012年兩會代表委員食品安全懇談會”上表示。 

      張彥森認為,食品安全問題的頻出有幾方面的原因:一是由于道德缺失、唯利是圖的不法之徒故意摻假造假而產生的。二是隨著檢測技術的提高,以前檢測不出來的問題,現(xiàn)在有辦法查出來了。三是隨著國民素質的提高,物質生活滿足后,人們開始追求高品質的生活,對食品安全問題更加關注了。此外,目前轉基因食品的大量使用,可能會增加食品安全的風險。 

      如何應對食品安全問題,張彥森說:“‘狗不理’采用農餐對接的方法,從選地、種地、施肥、收獲、加工一直到餐桌,我們對整個系統(tǒng)進行跟蹤。”據(jù)他透露,狗不理今年要建10個農產品特供基地,“狗不理”將不斷擴大、完善農餐對接的體系。 

      “大企業(yè)要有責任感,要起模范帶頭作用”。他說:“狗不理已經發(fā)展了150多年,老祖宗留下的企業(yè)如果毀在我手里,這個責任我是擔不起的。而且‘狗不理’也算是餐飲界的大企業(yè),大企業(yè)本身就應嚴格要求自己,起到示范效應。” 

      他希望,有條件的企業(yè)盡量走農餐對接這條道路,響應國家號召,保證餐桌的食品安全。

    (責任編輯:高蕾)

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