6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。圖為雅士利國際控股有限公司董事局主席張利鈿 李凡攝

　　中國經濟網北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動，并舉行第四屆中國食品安全論壇。雅士利國際控股有限公司董事局主席張利鈿在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示，誠信是每個公民應遵守的道德底線，也是一個企業發展的靈魂，并表示，要建立保障食品安全的長效機制，就必須要建立政府監管、行業誠信建設，和社會監督三位一體的全方位監督機制；要加快標準的制定和修改，完善食品安全標準體系；還應增加對基礎設施和技術裝備的投入，盡快形成統一、高效的食品監管體系。

　　張利鈿還建議道，食品企業應該組建一個獨立的監督機構，這個機構不僅要對企業的產品安全負責，也要給企業提供監督和指導。 點擊進入專題

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領導、各位嘉賓，大家下午好！首先，非常感謝論壇的主辦方。去年這個時候，我作為嘉賓參加了食品安全論壇活動，今天再次與大家相聚一堂，我感到非常榮幸！今年的主題是"共建誠信家園，同鑄食品安全"。這個主題反映了民眾對食品安全的共同期待。

　　首先，誠信是保障食品安全的靈魂，關系千家萬戶是重要的民生工程。去年，國家工信部為貫徹落實國務院辦公廳的通知要求，組織實施"食品工業企業，誠信體系建設工作實施方案"。工信部要求：把誠信體系建設作為食品安全建設的重要內容。在國家有關部委的高度重視下，全國開展誠信體系建設工作，取得了良好的效果。雅士利集團積極響應國家的號召，在原有的誠信管理基礎上，不斷完善了集團的誠信體系建設，經過三個多月的運行，最終成為廣東省第一家獲得"誠信管理體系認證"的企業。誠信，是每個公民，應遵守的道德底線，也是一個企業發展的靈魂。除此之外，要建立保障食品安全的長效機制，我認為必須做好以下幾點：

　　第一、建立政府監管、行業誠信建設，和社會監督三位一體的全方位監督機制。政府是主導者；企業是履行者；社會是監督者。在國家有關部委的組織和領導下，我國食品安全，近年來取得了顯著成效。我國的法律法規也日趨完善，比如《食品安全法》歷經多次修改，建立懲罰性賠償制度；明確刪除監管碼制度；廢除免檢制度，加強風險監測和評估等等。去年3月份，執行的乳業新的規定，提高了這個行業的門檻，淘汰了一些技術設備落后、產能低下的小企業。2011年4月2日，國家質檢總局發布了乳業整頓和乳制品企業生產許可證重新審核結果，全國1031家乳制品企業和145家嬰幼兒配方乳粉企業中，有107家企業停產整改，426家企業未通過審核。食品安全，除了政府重視外，還要樹立企業良好的質量意識。食品企業應該組建一個獨立的監督機構，這個機構不僅要對企業的產品安全負責，也要給企業提供監督和指導。雅士利集團自2010年就成立了來自美國、新西蘭、澳大利亞、中國以及香港的6位國際頂級專家組成的"雅士利食品質量安全委員會"，該委員會的成功運作，為雅士利的產品安全提供第三方獨立監督，確保產品零缺陷。

　　第二、加快標準的制定和修改，完善食品安全標準體系。兩會期間，我多次提出：我們國家一定要走"標準強國、質量強國、信用強國"之路。如果說質量是誠信的核心，那么，標準就是質量的基石。我一向認為質量要做強，標準要先行。要建立食品安全機制，我們必須嚴格實施產品的標準化，以此來指導食品生產。而這個統一的標準，將不僅僅是合格標準，更應該是精品標準。前不久，中國乳制品工業協會宋昆岡理事長指出，中國目前所執行的《食品安全國家標準》，是世界上最嚴格的標準之一。我認為，這的確是一個事實！因為這幾年來，我作為企業，我深深地體會到，我們國家有力的監管力度，媒體空前的監督力度，全社會民眾對食品企業的"零容忍"，這也催發了整體行業的從嚴自律，不斷提升！

　　第三、增加對基礎設施和技術裝備的投入，盡快形成統一、高效的食品監管體系。近年來，國家有關部門加強了對食品行業的監管力度，通過強化檢測標準和加大檢測力度，提高食品行業的門檻。國家近年來有專項的資金對流通領域的食品進行檢驗，徹底改變了以前檢驗由企業付費的形式，目前國家食品安全風險監測和評估體系已經運行了兩年，覆蓋了31個省、市、自治區。特別是嬰幼兒奶粉的專項檢測，做到了周周檢、月月檢、年年檢。這幾年來，雅士利集團就先后引進了一大批國際先進的生產設備和檢驗設備。僅集團的實驗室每年投入幾千萬元，還通過了國家實驗室認可委員會的認可。集團先后建立了七大質量管理體系，包括乳制品GMP管理體系等；并建立了ERP等，七大運營管理平臺，使公司的產品質量和內部管理，達到世界一流水平。

　　總之，誠信是保障食品安全的靈魂；完善的監管機制和企業自律是食品安全的有力保障。我相信：在政府的領導下，在企業的努力下，在全社會的共同監督下，我國的食品安全，一定會讓全社會放心，讓全世界認可！謝謝大家！

（責任編輯：梁夢晚）