6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局巡視員章力建 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局巡視員章力建出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時指出，2012年中央一號文件首次聚焦農(nóng)業(yè)科技，充分體現(xiàn)了黨中央、國務院對農(nóng)業(yè)科技的高度重視。應牢牢把握歷史機遇，全力推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技進步，用科技手段著力解決好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。點擊進入專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　謝謝主持人。各位領(lǐng)導、先生們、女士們，我今天講的題目是“強化科技支撐、確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”。科技是第一生產(chǎn)力，解決農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量問題要依靠科技，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全同樣要依靠科技。農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌，無論是投入品使用、種養(yǎng)殖過程質(zhì)量控制、過程追溯，還是產(chǎn)地環(huán)境標準制定、檢驗檢測都離不開科技的支撐。2012年，中央一號文件首次聚焦農(nóng)業(yè)科技，充分體現(xiàn)了黨中央、國務院對農(nóng)業(yè)科技的高度重視。我們要牢牢把握歷史機遇，全力推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技進步，用科技手段著力解決好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

　　近年來，農(nóng)業(yè)部門高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技工作，先后建設了1850個檢驗檢測機構(gòu)，以及一大批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室和重點實驗室，培養(yǎng)出了一支農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技人才隊伍，啟動了標準制定、檢驗檢測技術(shù)開發(fā)、風險評估等科研項目，在新品種、新技術(shù)研究推廣中更加注重質(zhì)量安全，為提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平發(fā)揮了重要技術(shù)支撐作用。

　　當然也要看到，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技工作基礎比較薄弱，科研項目總量偏少、經(jīng)費相對不足，特別是急需的追溯、風險評估技術(shù)以及高效低毒藥物的研發(fā)缺少項目支持，科技普及和推廣應用滯后，農(nóng)民教育水平普遍較低，缺乏科學種養(yǎng)意識，好的質(zhì)量控制技術(shù)難以被遵照執(zhí)行。

　　下一步，我們將緊緊圍繞執(zhí)法監(jiān)管和標準化生產(chǎn)這兩條主線，找準關(guān)鍵點，通過加強科學研究突破技術(shù)瓶頸，全面提升農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平。

　　首先，在執(zhí)法監(jiān)管方面，一是要加強檢測檢驗技術(shù)研究。重點加快農(nóng)獸藥速測技術(shù)研發(fā)，研發(fā)出一批成本低、檢測時間短、精確度高的速測技術(shù)和設備，抓緊裝備縣和鄉(xiāng)兩級監(jiān)管機構(gòu)。

　　二是加強風險評估預警研究。風險評估是對農(nóng)產(chǎn)品中未知的危害因子的定量評價，是客觀分析和管理未知危害因子的根本手段。要強化農(nóng)產(chǎn)品中非法添加物、農(nóng)獸藥殘留、生物毒素、病原微生物、重金屬等五大危害因子及其他未知污染物及其危害的研究和評估，建立風險評估預警系統(tǒng)，及時查找風險隱患產(chǎn)生的原因和解決的辦法。

　　三是加強標準技術(shù)研究。以農(nóng)獸藥類為重點，以科學實驗和風險評估數(shù)據(jù)為依據(jù)，以我國居民日常膳食結(jié)構(gòu)為基礎，加快制定科學合理的限量標準和方法標準，滿足農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管需要。

　　四是要加強追溯技術(shù)研究。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系是有效保障農(nóng)產(chǎn)品安全的重要手段。要利用現(xiàn)代信息技術(shù)，研究建立數(shù)據(jù)交換、通識通查的質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從農(nóng)業(yè)投入品以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、包裝、運輸?shù)戒N售全過程的信息記錄與溯源，降低追溯標簽標志成本，從而推出產(chǎn)地準出、市場準入制度的落實。

　　在標準化生產(chǎn)方面，一是加強產(chǎn)地環(huán)境污染控制研究。要以重金屬、持久性有機污染物為重點，對輕度污染的土壤，采取物理、化學、生物措施進行修復；對重污染的土壤，調(diào)整種植機構(gòu)，劃分農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)。要采用現(xiàn)代生物技術(shù)，發(fā)掘作物新種子，篩選、培育和大規(guī)模推廣對重金屬及持久性環(huán)境污染物低富集的作物品種。

　　二是加大“綠色”農(nóng)業(yè)投入品研究。加大農(nóng)業(yè)投入品的結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化力度，逐步淘汰高毒、高殘留投入品品種，研發(fā)高效、低毒替代品投入品，大力推廣物理防治、生物防治等非化學病蟲防治技術(shù)，替代或減少化學投入品使用，普及精準施藥技術(shù)，提高農(nóng)獸藥、飼料、肥料的利用率，從生產(chǎn)源頭上提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　三是加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制與認證研究。結(jié)合各地農(nóng)業(yè)特點，研究制定技術(shù)先進、系統(tǒng)完整、切實可行的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。應用“從農(nóng)田到餐桌”全程管理理念，研究推廣配方施肥技術(shù)、高效安全的動物預病防控和植物保護技術(shù)，在產(chǎn)地保護、投入品使用、產(chǎn)地儲藏保鮮等環(huán)節(jié)研究推廣科學規(guī)范的質(zhì)量管理措施；結(jié)合現(xiàn)有的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證，研究引入HICCP等先進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式，實現(xiàn)國際互認，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。

　　四是加強科技知識普及與推廣。強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技知識的宣傳和培訓，充分利用電視、廣播、報刊等媒體，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識和技術(shù)水平，普及化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的使用知識。對于采用優(yōu)良農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)給予補貼，鼓勵生產(chǎn)者采取可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而達到保護生態(tài)環(huán)境、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目的。

　　謝謝大家！ 要用最強的責任心保證糧食安全。

　　以上是我們在科技方面對糧食儲存的情況做一個簡單的介紹，謝謝大家。

（責任編輯：王思翔）