6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會在京召開。圖為吉林省食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記趙曉君。 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 王澤彪攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方） 今天是餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日。記者從吉林省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，目前吉林省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作正在穩(wěn)步推進(jìn)，將努力實現(xiàn)年內(nèi)80%的餐飲服務(wù)單位實現(xiàn)量化分級管理。點擊進(jìn)入直播專題

　　據(jù)了解，吉林省食品藥品監(jiān)督管理部門采取分階段推進(jìn)的方法，一是首先將學(xué)校食堂和大、中型餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作列為重點，作為第一階段評定的重點。二是將業(yè)態(tài)分類明顯、已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位作為第二階段評定的重點。三是將經(jīng)整改合格后的餐飲服務(wù)單位及存在爭議的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)作為第三階段評定的重點，分步推進(jìn)量化分級管理工作。

　　目前，吉林省量化分級管理工作正在穩(wěn)步推進(jìn)。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局書記趙曉君表示，吉林將努力實現(xiàn)年內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級管理率80%的工作目標(biāo)，在最短時間內(nèi)實現(xiàn)所有餐飲服務(wù)單位全部實施量化分級管理。

　　以下為發(fā)言全文：

　　為貫徹落實國家局的總體工作部署，加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，吉林省食品藥品監(jiān)管局按照國家局《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》和《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的通知》要求，加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作取得階段性成效。

　　一、強化責(zé)任，明確任務(wù)

　　吉林省食品藥品監(jiān)管部門高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，認(rèn)真貫徹國家局文件精神，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，精心安排，周密部署，不斷夯實推進(jìn)工作基礎(chǔ)，分階段推進(jìn)監(jiān)督量化分級管理工作。2012年，吉林省食品藥品監(jiān)管局將量化分級管理工作作為全省各級食品藥品監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點工作之一，并將完成情況納入年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核內(nèi)容。按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負(fù)責(zé)”的原則，明確了責(zé)任，確定吉林省食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)組織全省量化分級管理工作，指導(dǎo)全省開展量化分級管理評定工作；各市（州）、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局按照屬地管轄和分級管理的規(guī)定，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)本級管轄餐飲服務(wù)單位的評定工作。

　　為科學(xué)有序開展量化分級管理工作，吉林省食品藥品監(jiān)管局組織開展了專題調(diào)研，結(jié)合全省實際，制定了《吉林省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》及其實施細(xì)則，明確了工作原則、目標(biāo)、任務(wù)、措施、進(jìn)度及評定程序、評定內(nèi)容、公示樣式、檢查頻次。一是著力解決全省量化分級管理工作存在的一些關(guān)鍵性問題，使A、B、C三個等級的界限明晰，梯度合理，增強了評比標(biāo)準(zhǔn)的可操作性；二是在《指導(dǎo)意見》確定的業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上細(xì)化了標(biāo)準(zhǔn)，形成包含10大類別的評定體系，提高了評比標(biāo)準(zhǔn)的針對性；三是在全省餐飲服務(wù)單位使用統(tǒng)一的公示牌，將餐飲服務(wù)許可信息、日常監(jiān)管信息等，在分區(qū)設(shè)立的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一合并制作公示板，同時根據(jù)不同業(yè)戶的需要，設(shè)立懸掛式和立式兩種，實現(xiàn)了公示信息統(tǒng)一化、規(guī)范化、公開透明；四是為提高評定工作的效率，制定現(xiàn)場操作表，將各關(guān)鍵危害控制點設(shè)立為關(guān)鍵項，使監(jiān)管人員在掌握實施細(xì)則的基礎(chǔ)上，使用現(xiàn)場操作表在短時間內(nèi)完成評定工作。

　　二、強化培訓(xùn)，統(tǒng)一尺度

　　為確保評定質(zhì)量，各地邊培訓(xùn)、邊推進(jìn)、邊分級、邊總結(jié)、邊提高，通過專題培訓(xùn)，以會代訓(xùn)、現(xiàn)場交流等多種形式，組織監(jiān)管人員集中培訓(xùn)量化分級管理實施細(xì)則，吃透每一項規(guī)定，認(rèn)真領(lǐng)會實施方案各項要求，統(tǒng)一評定標(biāo)準(zhǔn)。強化培訓(xùn)工作的開展，使監(jiān)管人員準(zhǔn)確掌握量化分級評定標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保評定工作科學(xué)、規(guī)范、統(tǒng)一、高效。5月底前完成了對市、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員1826人次的量化分級管理培訓(xùn)，6月底前完成對行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位的量化分級管理培訓(xùn)，現(xiàn)已完成45900戶次。

　　三、強化落實，分步實施

　　按照實施方案的要求，吉林省食品藥品監(jiān)督管理部門采取分階段推進(jìn)的方法，有序推進(jìn)量化分級管理工作。一是首先將學(xué)校食堂和大、中型餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作列為重點，作為第一階段評定的重點。二是將業(yè)態(tài)分類明顯、已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位作為第二階段評定的重點。三是將經(jīng)整改合格后的餐飲服務(wù)單位及存在爭議的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)作為第三階段評定的重點，分步推進(jìn)量化分級管理工作。

　　各地區(qū)還通過媒體向社會公布量化分級管理等級，主動在監(jiān)管網(wǎng)站上公開年度等級信息。通過報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，開展“尋找笑臉就餐”等宣傳活動，廣泛宣傳量化分級管理工作。

　　目前，全省量化分級管理工作正在穩(wěn)步推進(jìn)。吉林省食品藥品監(jiān)管局進(jìn)一步規(guī)范評定標(biāo)準(zhǔn)，使之更貼近實際，操作性更強；進(jìn)一步培訓(xùn)專業(yè)的量化分級管理評定員隊伍，實現(xiàn)評定標(biāo)準(zhǔn)化；進(jìn)一步擴大評定范圍，在有條件的地區(qū)，積極探索并推進(jìn)農(nóng)村學(xué)校食堂量化分級管理工作，加快推進(jìn)小型餐飲點的量化分級管理工作。努力實現(xiàn)年內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級管理率80%的工作目標(biāo)，在最短時間內(nèi)實現(xiàn)所有餐飲服務(wù)單位全部實施量化分級管理。

（責(zé)任編輯：劉朋）