6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務食品安全主題宣傳日新聞發布會在京召開。圖為食品安全監管司副司長陳谞。 中國經濟網  王澤彪攝

　　中國經濟網北京6月19日訊（記者 李方）　  今天是餐飲服務食品安全主題宣傳日，國家食品藥品監督管理局表示，目前全國已創建餐飲服務食品安全示范工程省級示范縣117個、示范街182條、示范店1116家。食品安全監管司副司長陳谞指出，工程創建以來，消費者對餐飲食品安全和消費環境的改善越來越滿意，示范工程建設的引領輻射效應已初步顯現并逐步擴大。點擊進入直播專題

　　據了解，餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設自2010年6月啟動以來，各地食品藥品監管部門紛紛制定了示范工程實施方案，一些地區還把示范工程建設納入地方“十二五”規劃和地方政府績效考核目標，投入一定的專項資金予以支持。據不完全統計，截至2011年底，全國各地已創建省級示范縣117個、示范街182條、示范店1116家。

　　在示范工程建設活動中，各地積極實踐探索，如青海省局制定了示范工程建設的5年工作目標和年度實施方案；山西、吉林、黑龍江、安徽、廣西、甘肅等省區局將示范工程建設工作與餐飲服務食品安全量化分級管理相結合，促進了餐飲服務管理水平的提檔升級；江蘇、湖北、湖南等省局出臺示范工程考評標準和細則，確保示范單位遴選工作公開公平推進；河北、江西、湖南、廣西、貴州等省區局結合省情，突出紅色旅游和綠色生態旅游特色示范工程的創建，以此帶動全省區餐飲服務食品安全水平的整體提升；山東、湖北、廣東、四川、貴州、寧夏等省區局把示范工程建設與小餐飲整治相結合，創建小餐飲示范店和示范街；北京、上海市局積極推廣6T實務示范店，不斷提升示范餐飲單位科學管理水平；重慶市局在示范創建過程中廣泛吸納消費者、餐飲行業代表、兩會代表、媒體記者的意見和建議；海南省局把示范工程建設與創先爭優活動相結合，相互借力，共同推進。

　　食藥監局食品安全監管司副司長陳谞表示，兩年多來，示范工程創建活動得到了社會各界的普遍關注和積極評價，地方政府對餐飲服務食品安全監管工作的支持力度越來越大，餐飲服務單位依法規范誠信經營的自覺性越來越高，消費者對餐飲食品安全和消費環境的改善越來越滿意，示范工程建設的引領輻射效應已初步顯現并逐步擴大。

　　以下為發言全文：

　　2010年6月，國家食品藥品監督管理局和商務部共同開展了餐飲服務食品安全百千萬示范工程創建活動。兩年多來，示范工程創建活動得到了社會各界的普遍關注和積極評價，地方政府對餐飲服務食品安全監管工作的支持力度越來越大，餐飲服務單位依法規范誠信經營的自覺性越來越高，消費者對餐飲食品安全和消費環境的改善越來越滿意，示范工程建設的引領輻射效應已初步顯現并逐步擴大。

　　餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設啟動以來，各地食品藥品監管部門紛紛制定了示范工程實施方案，成立了示范工程建設領導機構和工作機構，一些地區還把示范工程建設納入地方“十二五”規劃和地方政府績效考核目標，投入一定的專項資金予以支持。在示范工程建設活動中，各地積極實踐探索，積累了許多好的經驗和做法，如青海省局制定了示范工程建設的5年工作目標和年度實施方案；山西、吉林、黑龍江、安徽、廣西、甘肅等省區局將示范工程建設工作與餐飲服務食品安全量化分級管理相結合，促進了餐飲服務管理水平的提檔升級；江蘇、湖北、湖南等省局出臺示范工程考評標準和細則，確保示范單位遴選工作公開公平推進；河北、江西、湖南、廣西、貴州等省區局結合省情，突出紅色旅游和綠色生態旅游特色示范工程的創建，以此帶動全省區餐飲服務食品安全水平的整體提升；山東、湖北、廣東、四川、貴州、寧夏等省區局把示范工程建設與小餐飲整治相結合，創建小餐飲示范店和示范街；北京、上海市局積極推廣6T實務示范店，不斷提升示范餐飲單位科學管理水平；重慶市局在示范創建過程中廣泛吸納消費者、餐飲行業代表、兩會代表、媒體記者的意見和建議；海南省局把示范工程建設與創先爭優活動相結合，相互借力，共同推進。據不完全統計，截至2011年底，各地已創建省級示范縣117個、示范街182條、示范店1116家。

　　為進一步推動餐飲服務食品安全示范工程建設深入開展，充分發揮示范單位典型示范作用，今年3月，國家食品藥品監管局和商務部決定在各地創建省級餐飲服務食品安全示范縣的基礎上，建設一批國家級餐飲服務食品安全示范縣。國家餐飲服務食品安全示范縣的建設標準有以下幾個方面：一是已被評定為省級餐飲服務食品安全示范縣；二是已配備與監管任務相適應的監督執法隊伍和執法裝備；三是在監管制度機制、方式方法等方面有所創新，工作成效顯著；四是設立餐飲服務食品安全投訴舉報網絡，及時有效處理群眾投訴舉報；五是連續兩年以上未發生Ⅲ級以上餐飲服務食品安全事故。六是轄區內餐飲服務單位量化分級管理達到100%，其中B級以上達到80%；七是轄區內餐飲服務食品及餐具抽檢合格率達到95%以上；八是農村集體聚餐備案率達到90%以上；九是轄區食品安全應急網絡覆蓋面達100%；十是轄區政府食品安全工作考核目標達到100%。

　　國家餐飲服務食品安全示范縣遴選方法采取由縣級餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構逐級提出候選單位，各�。▍^、市）餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構按照遴選標準，對申報單位進行初審，確定本�。▍^、市）國家餐飲服務食品安全示范縣候選單位并報送國家食品藥品監督管理局和商務部。國家食品藥品監督管理局和商務部組成工作小組對候選單位和相關材料進行審核，并在網站公示。對經公示無異議的候選單位，由國家食品藥品監督管理局和商務部聯合認定為“國家餐飲服務食品安全示范縣”。

　　目前，我們已收到各地報送的國家餐飲服務食品安全示范縣候選單位有關材料80多份。國家餐飲服務食品安全示范縣遴選工作小組將堅持嚴格把關、寧缺勿濫的原則，對各地報送的國家餐飲服務食品安全示范縣申報單位及材料進行審核，經過檢查、審核、公示、認定等程序后，最終確定國家級餐飲服務食品安全示范縣名單。

　　在全國范圍內開展百千萬示范工程建設，建設一批示范單位，樹立一批先進典型，推廣一批先進經驗，是進一步增強餐飲服務單位食品安全意識和自律意識，推動餐飲服務單位管理升級和健康發展的需要；是創新餐飲服務食品安全監管機制，落實食品安全責任，規范食品安全秩序，提升食品安全水平的需要；是動員社會各界參與餐飲服務食品安全監督，共同創造更加安全更加放心消費環境的需要。在此，真誠希望廣大消費者和新聞媒體積極參與、大力支持示范工程建設，共同為提升公眾飲食安全水平作出更大的貢獻。

（責任編輯：劉朋）