專家稱“食物相克”多是謠傳 并無科學(xué)依據(jù)

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅做客中新網(wǎng)《新聞大家談》，為廣大網(wǎng)友解析如何科學(xué)養(yǎng)生。中新網(wǎng)記者 張?jiān)讫?nbsp;攝 

　　中新網(wǎng)8月31日電 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅在做客中新網(wǎng)《新聞大家談》時(shí)，針對(duì)盛傳的“食物相克”問題指出，絕大多數(shù)有關(guān)食物相克的說法都是謠傳，既沒有中醫(yī)依據(jù)，也沒有科學(xué)依據(jù)。 

　　“謠言傳一萬遍之后，就會(huì)被認(rèn)為是真理，食物相克的說法也是同樣的道理。”范志紅稱，食物相克，大部分說法既沒有中醫(yī)依據(jù)，也沒有科學(xué)依據(jù)，即使是中醫(yī)專家也認(rèn)為不靠譜，科學(xué)上更站不住腳，盡管有一些科學(xué)詞匯的包裝，但如果仔細(xì)研究就會(huì)發(fā)現(xiàn)完全不是那樣。 

　　范志紅說，雖然像《本草綱目》這樣的中醫(yī)書上有關(guān)于食物相克的記載，但后來大部分證明是錯(cuò)的。比如芝麻跟雞肉同食會(huì)致死，已經(jīng)有很多人充當(dāng)“小白鼠”證明了這種說法是錯(cuò)的。 

　　“事實(shí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，大部分食物相克的說法都是后人編出來的�！狈吨炯t舉例說，比如菠菜跟豆腐，無論將這兩種食物同時(shí)放在鍋里也好，還是放在碗里或者胃里也罷，形成草酸鈣之后就不會(huì)吸收了，不吸收就進(jìn)入不了血液，進(jìn)不了血液必然就不會(huì)進(jìn)入腎里，所以根本得不了腎結(jié)石，而且腎結(jié)石專家也表示多吃鈣實(shí)際上是預(yù)防腎結(jié)石，所以，菠菜、豆腐形成腎結(jié)石這種說法純屬無稽之談。

（責(zé)任編輯：韓肖）