陳君石

　　中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)

　　在“三鹿奶粉事件”發(fā)生后，不論在農(nóng)作物種植還是后期安全生產(chǎn)方面，我國(guó)食品領(lǐng)域都有了很大的進(jìn)步，但老百姓的抱怨仍然不少。兩個(gè)方面存在較大的反差，這是今后應(yīng)該好好思考研究的課題。

　　胡小松

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)

　　在食品安全方面，要對(duì)政府、企業(yè)、科技、法律制度、產(chǎn)品和行業(yè)發(fā)展都有信心。消除百姓對(duì)食品安全的誤解需要提高信息交流的質(zhì)量，法律制度的完善、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、共治都需要交流。

　　嚴(yán)衛(wèi)星

　　全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任

　　食品安全是一個(gè)社會(huì)共治問(wèn)題，社會(huì)共治重要前提就是交流。包括政府部門(mén)、企業(yè)、科技界、媒體和消費(fèi)者在內(nèi)，大家平等地、互動(dòng)式地充分交流，進(jìn)行透徹的信息交融與互換非常重要。

　　盧慶國(guó)

　　全國(guó)人大代表、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)

　　建議在食品生產(chǎn)行業(yè)設(shè)置一定的準(zhǔn)入門(mén)檻，比如管理能力和經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識(shí)、誠(chéng)信記錄、必要的建設(shè)條件、生產(chǎn)條件等，把一些不達(dá)標(biāo)的企業(yè)擋在行業(yè)之外。

　　高 伏

　　工信部消費(fèi)品工業(yè)司副巡視員

　　建議在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)保障；落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，提高行業(yè)的自律意識(shí)；大力實(shí)施食品品牌戰(zhàn)略，著力推廣安全、優(yōu)質(zhì)、美味的標(biāo)準(zhǔn)。

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　　食品安全形勢(shì)備受社會(huì)關(guān)注。在“兩會(huì)議食廳：2015年兩會(huì)代表委員食品安全懇談會(huì)”上，與會(huì)嘉賓圍繞相關(guān)話題展開(kāi)討論——

　　3月8日，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)承辦的“兩會(huì)議食廳：2015年兩會(huì)代表委員食品安全懇談會(huì)”在京舉辦。來(lái)自食品行業(yè)的多位代表委員、主管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品行業(yè)專家及科技界人士，圍繞食品安全保障等話題展開(kāi)討論。

　　加大懲處違法行為力度

　　沒(méi)有法律作為保障，就談不上食品安全。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司副司長(zhǎng)陳谞透露，今年上半年，全國(guó)人大常委會(huì)可能會(huì)出臺(tái)修訂后的《食品安全法》。“修訂后的《食品安全法》將強(qiáng)化預(yù)防為主的全過(guò)程控制，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢測(cè)更為標(biāo)準(zhǔn)，并增加了食品安全自查自檢等自律性要求。”陳谞說(shuō)。

　　“采取創(chuàng)新的監(jiān)管方式，才能適應(yīng)客觀要求。”陳谞表示，應(yīng)增設(shè)風(fēng)險(xiǎn)分析管理的制度和食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度，實(shí)行責(zé)任約談制度和食品安全信用檔案公開(kāi)公報(bào)制度，逐步細(xì)化食品安全責(zé)任的追究情形，對(duì)瞞報(bào)、謊報(bào)食品安全事故及因不履行監(jiān)管職責(zé)而導(dǎo)致重大安全事故、濫用職權(quán)、玩忽職守的，應(yīng)嚴(yán)厲處治。

　　“實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)健康發(fā)展，應(yīng)以法律為準(zhǔn)繩，堅(jiān)持有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)。”全國(guó)人大代表、南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司總工程師賴學(xué)佳表示，目前確有一些企業(yè)鉆法律的空子，做一些損害消費(fèi)者及整個(gè)行業(yè)利益的事。雖然一些被侵權(quán)企業(yè)也發(fā)起了維權(quán)，但由于維權(quán)成本太高往往只好放棄。加大對(duì)侵權(quán)違法行為的懲處力度勢(shì)在必行。

　　企業(yè)誠(chéng)信應(yīng)與創(chuàng)新并行

　　“從事食品行業(yè)必須講誠(chéng)信、講道理、講倫理，守住良心底線尤為重要。”全國(guó)人大代表、今麥郎日清食品有限公司董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)表示，如果食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)的原材料就是不安全、不合格的，即便用先進(jìn)的設(shè)備和工藝制作，食品安全仍然無(wú)法保證。因此，企業(yè)必須從源頭上把好關(guān)。

　　在建立從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)的全程監(jiān)管機(jī)制基礎(chǔ)上，不斷加大科技投入尤為重要。“在產(chǎn)品上，要更多地運(yùn)用新技術(shù)、新資源、新原料來(lái)保證更安全、更可靠的產(chǎn)品生產(chǎn)；在區(qū)域結(jié)構(gòu)上，應(yīng)特別注重推動(dòng)行業(yè)內(nèi)的均衡發(fā)展。”工信部消費(fèi)品工業(yè)司副巡視員高伏表示，要鼓勵(lì)有條件的企業(yè)加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，從原料基地、運(yùn)輸?shù)侥┒藘?chǔ)存要形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，如發(fā)展冷鏈物流就是提升和發(fā)展產(chǎn)品質(zhì)量的重要切入點(diǎn)。

　　高伏建議，在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)保障；落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，提升法律和制度保障的同時(shí)，也要提高行業(yè)的自律意識(shí)；大力實(shí)施食品品牌戰(zhàn)略，著力推廣安全、優(yōu)質(zhì)、美味的標(biāo)準(zhǔn)。

　　科普教育需不斷提高

　　“如果我們不懂得有關(guān)食品的基本知識(shí)，電視上說(shuō)怎么吃就怎么吃，電視上說(shuō)吃什么就吃什么，又怎能奢望做好食品安全工作？”中國(guó)食品安全30人論壇專家、中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)說(shuō)。他建議政府相關(guān)部門(mén)要重視食品營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)知識(shí)的普及，要讓百姓知道該吃什么、怎么吃；食品領(lǐng)域的專家應(yīng)主動(dòng)、客觀地回應(yīng)食品安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)事件；企業(yè)和政府要多與媒體溝通交流，解決好食品安全信息不對(duì)稱的問(wèn)題。

　　保障“舌尖上的安全”是重大的民生問(wèn)題。與會(huì)專家表示，目前亟需加大公共科普的傳播力度，把科技層面的問(wèn)題說(shuō)得讓老百姓聽(tīng)得懂，并利用多種手段提升傳播效果。

　　本屆“兩會(huì)議食廳”發(fā)起了“食品安全校園行”科普宣傳公益行動(dòng)倡議,希望政府主管部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)行業(yè)團(tuán)體、科普組織等共同參與，通過(guò)多種形式開(kāi)展食品安全宣傳教育，普及相關(guān)安全知識(shí)，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民樹(shù)立安全、健康的食品安全理念，努力營(yíng)造全社會(huì)“人人關(guān)心食品安全”的良好氛圍。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 溫濟(jì)聰