創(chuàng)新助推方便食品企業(yè)發(fā)展 要以消費者需求為核心

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月15日訊 （記者 吳曉薇）隨著消費的需求不斷升級，方便食品產(chǎn)業(yè)對創(chuàng)新的要求也日益增多。如何更好地促進企業(yè)的創(chuàng)新，為消費者提供更多的新產(chǎn)品？今日，在第十七屆中國方便食品大會上，多家企業(yè)研發(fā)負責人進行對話，共同探討方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的原則和方向。

9月15-16日，以“創(chuàng)新與變革”為主題的第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行。圖為“企業(yè)研發(fā)負責人對話-理念與實踐”環(huán)節(jié)。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

　　今麥郎面品有限公司總經(jīng)理侯國友表示，創(chuàng)新跟企業(yè)的增長密切相關，它不僅僅是在一個企業(yè)里單獨一個點的創(chuàng)新，還包括產(chǎn)品、管理模式和營銷體系的創(chuàng)新。他提到，以前企業(yè)創(chuàng)新也有很多自己的方式，關注消費者需求然后結合的企業(yè)現(xiàn)狀做一些小的改造、開發(fā)，讓消費者感覺產(chǎn)品換湯不換藥。近兩年轉變?yōu)橄�費者需要什么樣的產(chǎn)品我們就去研發(fā)什么樣的產(chǎn)品。“要精打細算節(jié)省每一分錢集中起來辦大事，就是惠及消費者，始終把創(chuàng)新定位在站在消費者的角度去做我們的創(chuàng)新。”

　　煙臺欣和企業(yè)食品有限公司總經(jīng)理姜軍武表示，作為一個食品企業(yè)不僅僅要做負責任的食品企業(yè)，更是要對食物、對產(chǎn)品、對消費者、對大數(shù)據(jù)要有一顆非常堅定的心去研究，以此驅動創(chuàng)新，并為企業(yè)發(fā)展帶來新的動力或者推動力。

　　“2016年我們用了幾年的調研，是希望關注到每個消費場景，就是飲食生態(tài)環(huán)境的改變，就是我們要推動新的飲食生態(tài)的新浪潮。”他指出，不僅要關注到消費品的前端，更要關注到食物消費的中端和后端。

　　安井食品技術總監(jiān)連惠章表示，除了長期倡導健康、保健、安全的理念外，安井還把傳統(tǒng)小吃工業(yè)化、中西結合、借鑒酒店和產(chǎn)品作為研發(fā)思路，從產(chǎn)品的工藝、設備的自動化做了很多創(chuàng)新。

　　金光集團中國食品研發(fā)總監(jiān)宋修金表示，創(chuàng)新一定要跟消費者的需求密切配合，就是要符合整個消費者需求的潮流。金光能量棒就是考慮到運動人群需要攜帶方便、快速補充能量等特點，提出了雙糖和雙蛋白設計。

　　李錦記（中國）銷售有限公司渠道副總裁梁錦濤表示，李錦記一直是跟著消費者發(fā)展的趨勢來改變我們研發(fā)新產(chǎn)品的路徑，在全球幾個地方都有研發(fā)中心和廚房，并借鑒馬來西亞的研發(fā)中心對東南亞的調味料研發(fā)。他認為，創(chuàng)新要看看內(nèi)部的需求，目的是為了企業(yè)掌握機會真正解決問題，所以最終的問題是成本。因此要考慮成本和消費者負擔的部分是否能夠對接起來。

　　旺旺集團生產(chǎn)運營處處長陳俊江表示，創(chuàng)新可能有很多種層面，一個是技術層面的創(chuàng)新，一個是運營上面的創(chuàng)新。在系統(tǒng)的創(chuàng)新里，包括電子化、屏保系統(tǒng)、網(wǎng)絡、電商的創(chuàng)新。涉及到很多部門、很多單位，都需要去投入、整合。

　　克明面業(yè)股份有限公司研發(fā)中心副主任周小玲表示，創(chuàng)新與實際應該相輔相成，能夠相互轉換。另外，產(chǎn)品的安全和美味缺一不可，未來克明面業(yè)將會向健康營養(yǎng)的方面繼續(xù)發(fā)展。

　　天津春發(fā)生物科技集團有限公司研發(fā)中心主任郝學表示，創(chuàng)新的根源和原動力在于目標細分市場重點目標客戶的核心需求。基于這一點，所有公司創(chuàng)新項目分成兩大類，一類是基于市場定制類的項目，另一類為規(guī)劃類的項目，需要挖掘核心需求作為項目的起點來進行創(chuàng)新，核心還是要適應食品大的發(fā)展的方向的需求。