聯(lián)合利華飲食策劃打造餐飲食品安全的"影響力模式"

　　圖為聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者張鵬/攝影

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月18日訊（記者 楊淼） “2018年‘餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作’的影響力不斷升級，得到了更多餐飲企業(yè)和社會力量的支持，在去年達標(biāo)的示范企業(yè)是10家，今年的則增長至18家，單從示范企業(yè)的數(shù)量增長也不難看出，整個餐飲行業(yè)在食品質(zhì)量安全管理的整體水平是在穩(wěn)步提升的。”聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤在全國食品安全宣傳周重點活動之一“2018年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)經(jīng)驗交流會”后接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者專訪時表示，遴選工作是在2016年餐飲業(yè)食品安全促進中心成立以來每年都在延續(xù)的一項工作，希望通過這樣的遴選機制能夠鼓勵、帶動餐飲企業(yè)加強對食品質(zhì)量的監(jiān)管，向行業(yè)分享優(yōu)秀可行的管理經(jīng)驗。

　　張海濤介紹，在國家加強食品安全工作的大方向引導(dǎo)下，聯(lián)合利華飲食利用企業(yè)策劃的核心優(yōu)勢，如了解大量餐飲企業(yè)客戶的需求、對食客消費升級的洞察以及食品安全的專業(yè)經(jīng)驗等，與行業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)共同開展工作。并且自促進中心成立后，聯(lián)合利華飲食策劃與中國烹飪協(xié)會合作，在全國范圍內(nèi)開展食品安全員培訓(xùn)，預(yù)計截至2018年，近30場的餐飲業(yè)食品安全員培訓(xùn)，將惠及超過5000多位餐飲行業(yè)從業(yè)者。

　　據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，聯(lián)合利華飲食策劃在食品安全方面其實做了很多工作，包括食品安全員的培訓(xùn)、餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集和評選、餐飲食品安全的調(diào)研和論壇等，張海濤對此表示，今年是聯(lián)合利華飲食策劃開展食品安全行動的第八年，在餐飲食品安全領(lǐng)域成果顯著，通過不斷升級的行動，打造餐飲食品安全的“影響力模式”。

　　張海濤提到，聯(lián)合利華飲食策劃通過餐飲食品安全意識與技能的分享，調(diào)查研究與實踐案例相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)和解決行業(yè)共性問題；聯(lián)合利華飲食策劃搭建了行業(yè)平臺，納入社會力量，謀求了社會共治；聯(lián)合利華飲食策劃還借助互聯(lián)網(wǎng)，通過線上和線下相結(jié)合的方式，開展食品安全員培訓(xùn)工作。

　　他表示，今后將通過自身的網(wǎng)站、公眾號等官方傳播渠道，以廚師的語言、更能引起共鳴的溝通方式，通過一分鐘短視頻，以動畫、漫畫、街舞、游戲、潮流音樂、趣味問答等生動有趣的方式，解讀和傳播食品安全知識和技能，更加高效、便捷地為全國更多餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)從業(yè)者服務(wù)。