經濟日報-中國經濟網北京1月21日訊 今日，中國乳制品工業協會在京召開“第二屆中國乳業質量年會暨中乳協第六屆理事會第四次會議”。上海花冠營養乳品有限公司總經理龔曉民在演講中對花冠近兩年中在生產質量控制上所進行的嘗試和實踐，并表示，嬰幼兒配方乳粉是嬰幼兒的主要食物來源，產品品質和安全性將直接關系到他們的身心健康，需要給這條食物鏈安上一個“金色的盾牌”，來抵御食品安全風險。

　　龔曉民表示，嬰幼兒是最脆弱、最敏感的群體，嬰幼兒配方乳粉是他們的主要食物來源，產品的品質和安全性將直接關系和影響到嬰幼兒的身心健康，因此需要給這條食品鏈安上一個“金色的盾牌”，以抵御潛在的食品安全風險。

　　據龔曉民介紹，2017年，花冠設計完成了一個標準化、模塊化的生產質量過程控制，分為原輔料控制、產品過程控制、產品放行評估、儲運管理四個模塊，對流程進行全面的質量安全管理，每周將信息進行匯總、分析并上報評審，以確保這條流程的運行是充分的、適宜的和有效的。同年，上海花冠和上海市食藥監部門對攝像頭和傳感器進行升級，增加智能分析識別模塊，對生產、環境關鍵參數實時監控，以及對人員的衛生規范進行實時監控，并分享給政府監管部門，達到可以及時糾偏的目的。

　　“通過升級后的這套監管系統，成為了全國首家政企共建全天候的智能監控系統。”龔曉民表示。

　　龔曉民介紹，在此之后，花冠又攜手互聯網企業，開發MES系統，實現了原料從采購管理、二維碼對原輔料出入庫的管理。系統能夠自動匹配生產所需要的配方，并根據配方來自動匹配配方所需要所有的原輔料。生產記錄全部實現電子化，從根本上確保了批記錄的真實性以及準確性。

　　“一旦發生食品安全風險或者潛在風險的時候，這個系統能夠快速準確的進行從原料到產品，從產品到原料的一個雙向追溯。所以，這條體系實現了上海花冠生產、過程、控制的標準模塊化、高度智能化以及全透明。”龔曉民表示。