2019年餐飲業質量安全提升工程推進會在京召開

　　2019年餐飲行業質量安全提升工程推進會6月19日在北京舉行。圖為會議現場。經濟日報-中國經濟網記者 裴小閣/攝影

　　經濟日報-中國經濟網北京6月19日訊 6月18日，2019年全國食品安全宣傳周在京啟動。由國務院食品安全委員會辦公室指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會食品安全工作委員會承辦的“2019年餐飲業質量安全提升工程推進會”在京舉行。國家市場監督管理總局，國家衛生健康委員會食品司,中國檢驗檢疫科學研究院，國家市場監督管理總局研究發展中心,北京市市場監督管理局，中國經濟網，中國烹飪協會,食品安全工作委員會執行副主任單位、聯合利華飲食策劃，中國烹飪協會食品安全工作委員會副主任單位、藝康（中國）投資有限公司等單位領導出席了此次會議。

　　餐飲質量安全關乎每個人的生活質量和生命健康，今年的全國食品安全宣傳周延續了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為國家層面全國食品安全宣傳周重點活動之一，“2019餐飲業質量安全提升工程推進會”的召開也備受矚目。此次推進會上國家市場監督管理總局食品經營安全監管司領導就促進餐飲業質量安全邁上新臺階做了重要講話，中國檢驗檢疫科學研究院專家解讀了互聯網+智慧餐飲的突破與落實之道。推進會上公布了最受大眾關注的“2019年餐飲業質量安全提升工程示范單位”，其中包括了大董、漢堡王、眉州東坡、匯賢府、蜀王優芙得、五芳齋在內的25家全國知名單位。這些單位都是廣大消費者耳熟能詳、喜聞樂見的餐飲品牌、商業街區。在推進會現場王府井百貨大樓、北京德克士、山東藍海公司、九江學院后勤管理處等示范單位就典型經驗進行了分享，作為行業標桿均起到良好的示范及表率作用，傳遞了行業正能量，促進餐飲行業的可持續發展。同時，深圳市烹飪協會就幫助會員企業創建餐飲業質量安全提升工程示范單位的工作進行了經驗介紹。

　　2019年餐飲業質量安全提升工程示范單位的遴選工作，由中國烹飪協會食品安全工作委員會全程參與和實施，涉及全國14個省市近40個單位和街區，是經過申報、推薦、材料審核、現場考查、評估打分等多個嚴格的環節，最終產生達標的示范單位和街區。中國烹飪協會會長姜俊賢表示：“今年的示范單位創建工作緊扣國家法規要求，嚴格按照國家市場監管總局頒布的《餐飲服務食品安全操作規范》進行檢查，充分落實餐飲企業主體責任、完善餐飲服務管理方式、創新質量安全保障手段等相關方面，力求能為全行業推廣成功的經驗做法，倡導誠信經營的從業之風，推進餐飲業精細化規范化科學化管理。”

　　自2016年中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃成立“餐飲業食品安全促進中心”后，在政府主管部門支持下開啟了餐飲業質量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續至今已開展了三年，曾在2017年公布了首批10家示范單位，2018年18家餐飲企業獲批示范單位，直至今年推進會上公布的25家示范單位，累積目前共有53家餐飲企業獲得餐飲業質量安全提升工程示范單位的稱號。2019年4月，“促進中心”也正式升級為“中國烹飪協會食品安全工作委員會”，中國烹飪協會會長姜俊賢任食品安全工作委員會主任，聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤任食品安全工作委員會執行副主任、藝康（中國）投資有限公司機構事業部副總裁袁偉任食品安全工作委員會副主任，委員會成員包括從事我國食品餐飲行業法規政策和國家標準制定及教育教學培訓等行業的著名專家、學者，行業內重點餐飲企業中具有食品安全方面豐富工作經驗的一線專家及首批50余家近年來在食品安全工作中表現突出的餐飲產業鏈品牌企業。

　　民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。中國烹飪協會將下大力氣貫徹落實中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見。通過推廣“示范單位”工作經驗，以點帶面，引導全行業努力實現誠信經營、守法經營、科學經營，通過深化改革不斷提升餐飲業整體的質量安全水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，增強人民群眾的滿意度和獲得感，實現我國餐飲產業持續健康的發展。