經濟日報-中國經濟網11月13日訊 中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇于今日在武漢舉辦。中國工程院院士、中國食品科學技術學會名譽副理事長、江南大學校長陳堅進行了題為“中國食品科學從2020到2035”的主旨報告，概述了目前我國食品科學技術的現狀和趨勢，以及發展未來食品所需要的技術手段等。

　　11月13日，中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇在武漢舉行。圖為中國工程院院士、中國食品科學技術學會名譽副理事長、江南大學校長陳堅。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝

　　隨著國民經濟的發展，食品工業和農業產品日趨豐富，人們對于食品的要求進一步走向了“營養”和“健康”。陳堅指出，食品科技是滿足人民日益增長美好生活的民生基石，是實現健康中國的堅實保障，是實施鄉村振興和可持續發展的戰略中堅力量，同時也是融合全球供應鏈和提升國際競爭力的重要支撐和貫徹創新驅動發展戰略的重要抓手，具有著重要的意義。

　　在他看來，目前我國食品科學技術領域面臨著若干主要問題，包括缺乏引領性的基礎研究，在國際上的領跑技術比例小，裝備自主創新能力低，加工增值和資源利用不足，食品毒害物檢測對國外的依賴度高，生鮮食品儲運損耗大等等。

　　陳堅談到，為了解決全球事物供給和質量、食品安全和營養等問題，“未來食品”將成為食品產業的下一個重要核心，其主要趨勢為植物基食物發展、技術結構樹等，將依托食品合成生物學技術、食品感知科學等技術進行發展。“我們認為，食品營養的突破將成為食品發展的新引領。”他說。

　　在總結發言中，陳堅指出，食品營養健康是新引擎，食品物性科學的進展成為食品制造的新源泉，食品危害物發現與控制成為食品安全主動保障的新支撐，綠色制造技術突破成為食品持續發展的新驅動，食品加工智能化裝備成為工業升級的新動能，食品全鏈條技術融合成為食品產業的新模式。