中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。圖為中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東在“中國食品企業(yè)家與科學(xué)家對(duì)話活動(dòng)”中致辭。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月13日訊 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。在“中國食品企業(yè)家與科學(xué)家對(duì)話活動(dòng)”上，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東表示，隨著我國食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，食品科研能力也得到快速提升。在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的當(dāng)下，企業(yè)應(yīng)不斷加快創(chuàng)新，這需要企業(yè)家、科學(xué)家深入交流、精誠合作。

　　今年正值新中國成立70周年。七十年來，我國食品工業(yè)和人民的飲食生活發(fā)生了巨大的變遷。1949年，我國的食品工業(yè)主要以米、面、油、糖等初加工的行業(yè)為主，細(xì)分子行業(yè)不足10個(gè)；而到2018年，我國食品工業(yè)已經(jīng)發(fā)展超過60個(gè)細(xì)分子行業(yè)，全面覆蓋了農(nóng)副食品加工、食品制造、釀酒飲料等幾乎所有食品行業(yè)。

　　“伴隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國食品科研能力也快速提升，食品學(xué)科已在國際上具有重要話語權(quán)�！蓖跣駯|表示，2019年世界食品領(lǐng)域排名前十的高校中中國高校占據(jù)5席，全國已有356所食品院校，80余個(gè)科研院所。中國食品科技界已擁有全球基數(shù)最大的科學(xué)家群體，形成了對(duì)食品工業(yè)強(qiáng)大的科技支撐。

　　王旭東指出，在看到70年來取得成就的同時(shí)，也要看到在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、外部環(huán)境發(fā)生深刻變化的復(fù)雜形勢(shì)下，在資源約束趨緊的情況下，人工智能、大數(shù)據(jù)、生物工程等新技術(shù)的應(yīng)用使傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切任務(wù)，也是實(shí)業(yè)界和科學(xué)界面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇。

　　對(duì)此，他認(rèn)為，破解難題的鑰匙在于“創(chuàng)新”二字�！熬哂凶灾髦�識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，是企業(yè)的‘命門’所在。企業(yè)必須在核心技術(shù)上不斷實(shí)現(xiàn)突破，掌握更多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵技術(shù)，掌控產(chǎn)業(yè)發(fā)展主導(dǎo)權(quán)。”

　　王旭東表示，創(chuàng)新是從產(chǎn)業(yè)到科研再到產(chǎn)業(yè)的不斷循環(huán)，需要企業(yè)家、科學(xué)家深入交流、精誠合作。近年來，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)自覺履行媒體的社會(huì)責(zé)任，舉辦多場(chǎng)食品安全宣傳教育活動(dòng)，成為學(xué)術(shù)界與媒體界優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、雙贏合作的典范�！拔覀儗⑷�力支持和積極參與‘食品企業(yè)家與科學(xué)家對(duì)話’活動(dòng)，與大家一起共同打造食品安全和營養(yǎng)健康新品牌�！蓖跣駯|表示。