一日三餐，四時(shí)冷暖，老百姓的日子永遠(yuǎn)離不開(kāi)煙火氣息的繚繞。俗話說(shuō)，“民以食為天”，中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，圍繞著“飲食”二字的問(wèn)題萬(wàn)萬(wàn)千，但與此同時(shí)，與食品安全相關(guān)的謠言和誤區(qū)也讓人頻頻“掉坑”。 

　　“食品添加劑可致癌！”“海鮮會(huì)傳染新冠病毒，沒(méi)事別吃了！”“方便面碗里涂了蠟，熱水一泡就化！”……你一定在朋友圈和命名為“相親相愛(ài)一家人”的微信群中看到過(guò)這樣五花八門(mén)的“科學(xué)文章”。這些文章看起來(lái)“有理有據(jù)”、“有圖有真相”，讓不少“寧可信其有”的網(wǎng)友們紛紛“一鍵轉(zhuǎn)發(fā)”，在不知不覺(jué)間免費(fèi)充當(dāng)了謠言傳播的鏈條和幫兇。 

　　由中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報(bào)中心指導(dǎo)發(fā)布的《2019年網(wǎng)絡(luò)謠言特征觀察與趨勢(shì)研判》顯示，目前食品安全話題仍然是我國(guó)網(wǎng)絡(luò)謠言的高發(fā)領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達(dá)45%，“萬(wàn)一是真的”、迷信黑科技等成為網(wǎng)民信謠、傳謠的主要心態(tài)。 

　　各類(lèi)食品安全謠言的頻現(xiàn)，引發(fā)了社會(huì)“舌尖上的焦慮”，不僅影響了公眾對(duì)食品安全的信心，還對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，在擾亂老百姓消費(fèi)判斷的同時(shí)，還損害了食品行業(yè)的發(fā)展，有的甚至已經(jīng)影響了我國(guó)的國(guó)際聲譽(yù)。 

　　知名研究機(jī)構(gòu)尼爾森網(wǎng)聯(lián)發(fā)布的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，當(dāng)前公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度達(dá)到了93.83%，但他們對(duì)食品安全科學(xué)信息的了解卻只有47.73%。強(qiáng)烈的信息需求和缺失的科學(xué)認(rèn)知之間形成矛盾，這就為流言的產(chǎn)生和傳播提供了條件。 

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品安全30人論壇專家陳君石認(rèn)為，近十年以來(lái)，我國(guó)食品安全取得重大進(jìn)步，但是，廣大消費(fèi)者仍然對(duì)食品安全很擔(dān)心，其根本原因出在溝通交流不夠、科學(xué)傳播不夠，從而導(dǎo)致消費(fèi)者缺乏信任。“目前自媒體謠言頗多，傳播力度強(qiáng)大，正確的對(duì)策是用科學(xué)的聲音占領(lǐng)輿論陣地。最近一兩年，食品安全輿論環(huán)境逐漸好轉(zhuǎn)，很重要的原因就是各有關(guān)部門(mén)和各大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)都加大了力量打擊謠言。”陳君石認(rèn)為。 

　　在重拳出擊擊破謠言的同時(shí)，社會(huì)公眾修煉好“內(nèi)功”也同樣重要。陳君石指出：“打擊謠言是必要的，但根本的辦法是提高公眾知識(shí)水平，使謠言無(wú)能為力。” 

　　科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱表示，強(qiáng)化食品安全科普傳播勢(shì)在必行，也迫在眉睫。“要加強(qiáng)食品安全科普的協(xié)同共治，各方都需要有所作為。政府部門(mén)需要持續(xù)加大科普投入和扶持力度，將科普作為科學(xué)監(jiān)管的重要突破口。食品專業(yè)界也需要積極參與科普工作，播撒科學(xué)的種子，讓科技的力量造福大眾餐桌。” 

　　提升公眾的食品安全認(rèn)知，食品企業(yè)也肩負(fù)重任。作為方便食品龍頭，康師傅控股有限公司長(zhǎng)期聯(lián)合社會(huì)各界的力量，專注于在校園中播撒食品安全科普的種子。自2015年起，康師傅已經(jīng)連續(xù)四年深入校園開(kāi)展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”活動(dòng)，并針對(duì)中小學(xué)生展開(kāi)“水教育”公益科普活動(dòng)，收獲了良好反響。 

　　在政府、機(jī)構(gòu)、企業(yè)共同助力食品安全科普事業(yè)之外，鐘凱也指出，媒體的作用十分關(guān)鍵，在進(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí)，需要堅(jiān)持科學(xué)報(bào)道的精神，認(rèn)真核實(shí)信息來(lái)源，多聽(tīng)取專業(yè)意見(jiàn)，不要片面追求流量和關(guān)注度。 

　　近年來(lái)，作為中央主流媒體，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)積極響應(yīng)中央關(guān)于“推進(jìn)食品安全戰(zhàn)略的實(shí)施、建設(shè)健康中國(guó)”的要求，充分發(fā)揮自身媒體平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，憑借多年組織全國(guó)食品安全宣傳教育活動(dòng)的豐富經(jīng)驗(yàn)，在近年中先后開(kāi)展了四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽、食品安全校園行、“開(kāi)學(xué)第一課”、“慧眼觀后廚 共治促食安”等一系列專門(mén)針對(duì)校園食品安全科普的活動(dòng)，取得了良好的社會(huì)效益和輿論反響。

　　為響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，為校園食品安全科普教育行動(dòng)助力，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng)。活動(dòng)主要面向全國(guó)中小學(xué)校長(zhǎng)、老師、學(xué)生及家長(zhǎng)，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過(guò)開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式，加強(qiáng)校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識(shí)，提升少年兒童食品安全科學(xué)認(rèn)知水平，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。 

　　康師傅方面有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，康師傅將在校園科普事業(yè)中投入更多力量，讓食品安全科普在校園中落地生根、開(kāi)花結(jié)果。“我們積極履行企業(yè)責(zé)任，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育，聚合社會(huì)各方力量，共筑食安健康中國(guó)夢(mèng)。”

　　近期，公益行主辦方將在微信小程序中推出“食品安全線上答題挑戰(zhàn)賽”，以輕松有趣的風(fēng)格、制作精良的畫(huà)面、充滿探索的闖關(guān)形式以及總價(jià)值數(shù)十萬(wàn)元的精彩大獎(jiǎng)，吸引同學(xué)們積極參與到其中，開(kāi)動(dòng)小腦筋破解謎題。

　　挑戰(zhàn)賽共設(shè)置了包括飲食知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)健康、疫情中的食品安全等多重類(lèi)別的題目共200余道，為了保證題庫(kù)的權(quán)威性和準(zhǔn)確度，主辦方特別邀請(qǐng)來(lái)自多家國(guó)內(nèi)行業(yè)機(jī)構(gòu)、高等院校的食品安全領(lǐng)域?qū)＜医M成專家委員會(huì)，為題目進(jìn)行把關(guān)審核。

　　進(jìn)入挑戰(zhàn)賽的“食安探寶樂(lè)園”中，參賽者可向每周答題關(guān)卡和月度挑戰(zhàn)關(guān)卡發(fā)起沖擊，在不斷提升答題準(zhǔn)確率的同時(shí)增加個(gè)人積分，并參與年終英雄榜總排名。除此以外，活動(dòng)將不定時(shí)公布特殊挑戰(zhàn)題目，參賽者更有機(jī)會(huì)抽取電子產(chǎn)品、親子定制游等多重精彩大獎(jiǎng)！還在等什么？校園食安科普學(xué)霸就是你了！ 

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