嘉吉投資中國有限公司研發總監郝昭琳

　　經濟日報-中國經濟網北京9月3日訊 9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。嘉吉投資中國有限公司研發總監郝昭琳在會上作了題為“后疫情時代方便食品創新洞見”的報告。

　　郝昭琳表示，嘉吉目前的創新主要以消費者需求為核心，其中覆蓋了產品生產的全周期。從專業的消費者洞察團隊，到產品概念的產生，再到開發產品及產品測試及上市，這其中將不斷挖掘消費者新的需求以及新的消費場景。而消費者需求不僅基于嘉吉自身對行業和市場趨勢的分析和理解，也會根據客戶對于消費者需求的洞察。“我們的目標在于發現新的商業機會點，打造有賣點的產品和新的概念，并幫助客戶一起來挖掘盈利高的產品。”

　　談到2020年嘉吉消費者洞察的發現，郝昭琳表示，其中最主要的是“我的健康我做主”的持續性上升趨勢。“在當下，普通的消費者獲得健康的信息現在非常便利，所以他們會主動采取適合自己健康的整體思路，也越來越發現自己有能力和有實力去定義什么是健康，什么是不健康，而不是隨波逐流。” 郝昭琳介紹，在嘉吉所做的調查當中，80%中國被訪者同意保持身體和心理全面健康是2020年的核心關切，80%中國消費者也表示在疫情之后他們會更加注重自己與家人的健康。

　　在后疫情時代，嘉吉消費者團隊認為，減負飲食和升級營養的趨勢將齊頭并進。“減負飲食意味著一方面需要減少食品或者飲食對身體帶來的負擔，另一方面要主動選擇增強身體的機能。減負飲食分兩塊，一個是更加關注清潔健康，二是減少糖的攝入。升級營養主要是說在當下大家或者越來越多的消費者越來越傾向于選擇植物蛋白的產品。”

　　郝昭琳表示，為了順應健康飲食的趨勢，嘉吉近年在中國市場推廣清潔標簽系列淀粉、甜菊糖苷和豌豆蛋白，以迎合消費者減負飲食和升級營養的需求。