經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)10月28日訊 在今日舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十七屆年會上，中國工程院院士，江南大學(xué)校長陳衛(wèi)教授表示，益生菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，但應(yīng)該避免過熱。益生菌產(chǎn)品市場亟需監(jiān)管，建議制定更加細(xì)化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，來遏止市場亂象。

　　陳衛(wèi)在主旨演講中表示，人體腸道內(nèi)的微生物對于人體健康有著非常重要的作用。“部分科學(xué)家認(rèn)為‘腸道微生物是人體的微生物器官’，它的數(shù)量達(dá)到100萬億，如果把一個人腸道里的菌一個一個頭尾相聯(lián)，就能達(dá)到10公里，三個人的腸道里的菌連起來就可以從地球到月球，甚至有科學(xué)家提出我們?nèi)祟惥褪且粋�行走的微生物體。”

　　陳衛(wèi)在演講中介紹了圍繞腸道微生物的一些科學(xué)研究成果，包括腸道菌群結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、腸道菌群與宿主的相互作用等。他介紹，腸道菌群與人體健康有著明顯的關(guān)系，比如菌群-腸-腦，大量研究表明腸道菌群的改變和缺失會影響大腦神經(jīng)遞質(zhì)和營養(yǎng)因子的含量。他表示，目前科學(xué)界在研究開發(fā)調(diào)節(jié)或重筑腸道菌群的策略，比如免疫異常病等。陳衛(wèi)還分享了幾項(xiàng)最近的研究，這些研究比較深入地分析了益生菌與宿主互相作用的內(nèi)在機(jī)制。

　　陳衛(wèi)介紹，經(jīng)過100多年的發(fā)展，當(dāng)前對于益生菌的研究應(yīng)著重聚焦于以下四方面：一是菌種資源挖掘，主要是為了獲得大量益生菌，為后續(xù)研究提供基礎(chǔ)；二是菌株生理解析，為了篩選優(yōu)良菌種提供指導(dǎo)和靶標(biāo)；三是菌株的功能挖掘，通過這方面的工作可以選育到一批優(yōu)良的益生菌株；四是菌株產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，開發(fā)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，比如高密度培養(yǎng)技術(shù)、高活性制備、高穩(wěn)定性保持技術(shù)等，來提高菌株生產(chǎn)效率，降低成本。

　　在陳衛(wèi)看來，益生菌產(chǎn)業(yè)目前正在持續(xù)升溫中，但應(yīng)該避免過熱，一擁而上或者盲目追捧會傷害產(chǎn)業(yè)。他指出，益生菌不是神藥，所有的功能宣稱均需建立在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上。此外，對于益生菌產(chǎn)品市場，他建議加強(qiáng)監(jiān)管并制定更加細(xì)化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，來遏止市場亂象。