12月3日，由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行。圖為中國食品科學技術學會名譽副理事長、杜邦營養與生物科技食品飲料分部亞太區總裁李永敬發言。

　　經濟日報-中國經濟網北京12月3日訊 今日，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開。談及新冠肺炎疫情對食品產業的影響，中國食品科學技術學會名譽副理事長、杜邦營養與生物科技食品飲料分部亞太區總裁李永敬表示，疫情之下，食品和飲料行業正在經歷變革。網上購物將繼續成為主流消費渠道。方便、健康的和具有環保屬性的產品將受到人們的歡迎。

　　李永敬表示，食品和飲料領域電子商務的興起，將促進以消費者為主導的創新方式，推出更能迎合消費者偏好和關注的產品。在這種電商環境中，對數據驅動型營銷工具和能力的進一步投資將使公司在網店和實體店產品銷售、定價和促銷方面變得更加靈活。

　　在供應鏈方面，李永敬表示，新冠肺炎疫情給糧食供應鏈帶來了前所未有的壓力，影響到包括農業生產、食品加工、運輸和物流以及最終需求在內的所有環節。值得注意的是，為了確保產品上架，制造商專注于生產最暢銷的產品，轉而放棄了生產效率低、利潤低的庫存產品（SKU）。

　　在消費習慣方面，李永敬表示，受到新冠肺炎疫情影響，消費者健康意識得到了強化，近四分之一的美國消費者表示，更愿意消費植物基食品。另外，購物習慣和家庭烹飪的變化可能會持續，消費者將會繼續購買更多食品，并尋求更長的產品保質期。會更多的關注產品價格，選擇物有所值的產品，會考慮自有品牌商品。