由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為蒙牛集團總裁盧敏放發言。中國經濟網記者 裴小閣/攝 

　　中國經濟網北京6月8日訊（記者 王躍躍）由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦第十二屆中國食品安全論壇今日在京舉辦。 蒙牛集團總裁盧敏放出席活動，并在發言中介紹了蒙牛集團積極落實企業主體責任，持續開展“從牧草到奶杯”的全產業鏈轉型升級，探索創建具有蒙牛特色的質量安全管理體系。

　　對于任何一家乳品企業來說，“沒有質量，一切都是負數”。提升乳品質量、保障乳品安全，是乳業對國家、對民族的責任與使命。“由于產業鏈環節多、工序復雜、責任主體分散，乳業食品安全工作復雜性尤其突出。” 盧敏放表示，乳業，是食品領域產業鏈最長的行業，貫穿農牧業、制造業、服務員三大產業。從田間的一株牧草，到消費者手中的一杯牛奶，要經過種植、養殖、加工、物流、銷售等許多環節，每個環節又是由許多小工序組成的。

　　據盧敏放介紹，蒙牛近十多年來持續加大人力、物力、技術等全方位投入，持續開展“從牧草到奶杯”的全產業鏈轉型升級，在保障市場供給和價格穩定的同時，多措并舉全面提升乳品質量：

　　一是奶源集約化，夯實質量基礎。引進高質量牧草并推動本地優質飼草料種植生產。對富源國際、現代牧業、中國圣牧三大養殖企業戰略投資，實現原奶100%來自現代化、集約化牧場，核心指標超過歐盟標準。持續達成原奶抽檢合格率100%、成品抽檢合格率100%。

　　二是加工數字化，強化質量保障。充分利用新一代信息技術，不斷深化產業鏈數字化、智能化改造。特別是，利用物聯網和大數據，實現了產品全生命周期的質量精確管理和追溯。在蒙牛的工廠中，乳品要經歷36個監控節點、接受105項關鍵指標檢驗。我們在物流環節實現GPS和物聯網技術全覆蓋，實現牧場-工廠-市場物流全程監管，提升物流效率。消費者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后，都有大約170Mb的質量安全數據。

　　三是管理體系化，促進質量提升。我們不斷引入國際領先的質量管理理念，形成業界獨創的蒙牛“4Q”質量安全管理體系。蒙牛確立了“信賴、卓越、首選”質量方針和“四個不妥協”的工作準則。全球四萬名蒙牛人不斷提升安全觀、嚴把質量關，一步步將質量與品質提升到世界一流水平。

　　盧敏放表示，蒙牛錨定國家“十四五”規劃精神，制訂自己的五年發展戰略——“再創一個新蒙牛”。戰略里的重中之重，就是要打造“消費者至愛的蒙牛”。要實現這一目標，關鍵是在各級市管部門的監管、指導下，緊緊遵循“四個最嚴”要求，積極落實企業主體責任，堅決保障食品安全，不斷提升產品品質，生產出讓人民群眾滿意、放心的高品質乳制品，打造出具有國際競爭力的乳產業，培育出具有世界知名度的乳品品牌。