由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美菜網高級副總裁王玉雄。中國經濟網記者 席田亮/攝

　　中國經濟網北京6月8日訊（記者 華青劍）今日，由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美菜網高級副總裁王玉雄出席會議，并就“用科技與數據賦能農產品供應鏈，保證餐桌安全”的話題發表了演講。

　　俗話說，民以食為天，食以安為先，食品安全關系到老百姓的身體健康，更是一個國家國民幸福指數和文明程度的體現。在王玉雄看來，食品安全這張網越織越密，老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分。

　　據王玉雄介紹，作為一家農產品供應鏈企業，公司運用互聯網思維和模式，依靠自身的供應鏈和平臺優勢，并通過技術手段和大數據的應用，優化農產品的供給側和需求側各個環節，既保證了農產品的高效流通，也保障了食品安全。

　　用互聯網模式，建設“兩端一鏈一平臺”的高效農產品供應鏈。王玉雄表示，美菜的商業模式是一頭鏈接農業，一頭鏈接餐飲，通過打造高效的供應鏈，為餐飲企業提供一站式的食材采購服務。“美菜自建倉儲、物流，雖然模式很重，但很有價值。生鮮行業沒有捷徑，只有建立符合生鮮行業標準的倉儲和物流體系，才能持續推動供應鏈效率的提升，也才能真正將農產品安全和品質掌握在自己手里。” 王玉雄說。

　　通過技術和數據的應用，減少農產品流通環節的損耗和浪費。美菜網通過利用平臺上積累的數據，建立模型算法，優化算力，精準預測，推動上游農業企業和下游餐飲企業的精準對接，讓農業企業不再盲目種植，餐廳不再盲目采購。既解決了可能產生的農產品滯銷問題，也解決了餐飲企業因“采購不準”可能帶來的食材浪費問題，產生了積極的社會效益。

　　農產品流通環節多、標準化程度低、受溫度和時間影響大，只有做到每個環節嚴把控，每個員工嚴操作，才能保證整個鏈條的品質和安全。

　　王玉雄介紹稱，在公司內部，營造“人人都是質檢員，人人重視食品安全”氛圍，并使之形成企業文化。同時，也將客戶對食品安全和品質的反饋和供應端打通，從外部建立監督和制約機制，將“人人都是質檢員”的理念貫穿在供應鏈乃至產業鏈的每個環節。