少吃油 吃好油 食用油消費向健康化轉(zhuǎn)變

　　記者今日從國家糧食和物資儲備局舉行的新聞通氣會上了解到，未來食用油消費呈現(xiàn)包裝更小化和易儲存、油脂消費結(jié)構(gòu)更加健康化、功能油脂產(chǎn)品開發(fā)進一步發(fā)展的趨勢，我國油料產(chǎn)量持續(xù)增加，油脂加工產(chǎn)業(yè)呈高質(zhì)量發(fā)展，將助力食用油消費向“少吃油 吃好油 更健康”轉(zhuǎn)變。

　　江南大學食品學院教授王興國在會上表示，糧油行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國人均植物油消費量約28千克/年，其中63%被作為家庭烹飪用油和餐飲業(yè)用油被居民直接吃掉，人均消費18千克/年左右，人均吃油48克/日，遠超膳食指南推薦的每人25克～30克/日。

　　中糧科工（西安）國際工程有限公司研究員曹萬新在會上指出，目前我國居民慢性病、“三高”和超重肥胖問題突出，與油脂攝入過多、熱量攝入不節(jié)制有密切關(guān)系。因此，控制食用油攝入量至關(guān)重要。

　　除了適量吃油，王興國提示消費者，用好油也至關(guān)重要。他表示，好油應具備相對合理的脂肪酸組成、豐富的油脂伴隨物以及極少或不含危害物。針對許多家庭偏好購買大桶油的情況，王興國提示，這種做法有一定的便利性和經(jīng)濟性，但從食用油的品質(zhì)保持和健康用油角度考慮，可能會帶來潛在的風險。

　　值得一提的是，近年來，精準適度加工技術(shù)得到大規(guī)模推廣應用，有利于保留油脂中的營養(yǎng)成分。我國油脂加工企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模化、集團化、品牌化已經(jīng)形成，油料油脂加工關(guān)鍵技術(shù)與重大裝備、健康油脂產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量與安全控制技術(shù)發(fā)展迅猛，已經(jīng)接近或達到國際先進水平。