市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司聯合發布制止餐飲浪費典型經驗做法（第六批）

　　為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司現發布制止餐飲浪費第六批典型經驗做法如下：

　　一、江蘇省出臺學校食堂制止餐飲浪費工作指引。從健全管理體系、科學采購食材、安全存儲食材、提高菜品質量、杜絕加工浪費、合理烹飪菜肴、優化供餐方式、監測餐廚垃圾等方面對學校食堂提出建議，指導全省各類學校采取技術上可行、經濟上合理的措施制止餐飲浪費。提倡充分利用廣播、板報，學校官方微博、微信公眾號等新媒體平臺，開展厲行節約宣傳，積極營造社會反對餐飲浪費良好氛圍。鼓勵高等院校、技工學校學生參與校園食品安全和制止餐飲浪費志愿服務活動，引導中小學、幼兒園家長與學校共同糾正學生不良飲食習慣，減少食物浪費。

　　二、安徽省亳州市依托科技賦能推動制止餐飲浪費社會共治。依托亳州市食安數智管理平臺，統一印制落實食品安全“兩個責任”智能公示牌，免費發放至餐飲服務經營主體張貼使用。消費者進店時，掃描公示牌上的商戶“二維碼”，即可對身邊餐飲浪費現象進行在線監督。對餐飲服務經營主體落實制止餐飲浪費情況實行綠、黃、紅“三碼”精準監管，并將處理情況在平臺反饋，實現監管部門、經營主體、消費者信息貫通、閉環管理。

　　三、湖北省武漢市積極做好大型餐飲單位反浪費工作。指導承辦婚宴、生日宴等宴請活動的大型餐飲單位，與主辦方簽訂《宴請主辦者制止餐飲浪費自我承諾書》，主動勸導主辦者理性消費，做到不求奢華、不講排場、不攀比炫耀、不鋪張浪費“四不行為”。對自助餐單位開展“反浪費管理員”試點，每家設立1名“反浪費管理員”，對用餐過程中發生浪費食品的行為，及時提醒和規勸，引導消費者“光盤行動”。

　　四、廣東省佛山市通過“家庭—社區—餐飲企業”聯動減少節日餐飲浪費。搭建“團圓飯光盤積分”平臺，居民通過上傳節日光盤照片兌換社區超市代金券，累計吸引約1.2萬戶家庭參與。聯合餐飲協會推出“定制菜單”服務，根據用餐人數智能推薦菜品分量，引導顧客按需點餐，商家同步提供免費環保打包盒服務，減少食材及剩菜浪費。

　　五、四川省涼山彝族自治州多措并舉制止農村餐飲浪費。組織召開食品安全提醒告誡會，與73個農村群體性聚餐專業服務加工團隊簽訂《反餐飲浪費承諾書》，檢查食品經營單位537家，整改食品浪費相關問題13個。培訓指導農村流動廚師等餐飲服務人員3106人次，傳授合理備餐技巧，從源頭減少食物浪費。發布《農村聚餐反浪費消費提示》，通過“村村響”廣播以彝漢雙語宣傳，引導村民按需用餐、剩餐打包，引領文明新“食”尚。