內(nèi)蒙古永業(yè)集團(tuán)總裁程坦在第三屆中國(guó)食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)李岳攝
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月13日訊（記者 佟明彪）"縮短產(chǎn)業(yè)鏈條，可以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。"內(nèi)蒙古永業(yè)集團(tuán)總裁程坦在今日舉辦的第三屆中國(guó)食品安全論壇上介紹了如何讓企業(yè)在食品安全中做好規(guī)范和自律兩點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，那就是在生產(chǎn)流程控制環(huán)節(jié)上要建立健全管理制度，加大科學(xué)投入。
程坦指出，第一，在生產(chǎn)流程控制環(huán)節(jié)上要建立健全管理制度，同時(shí)還要有自查自檢的嚴(yán)格防范措施。在建立管理制度和防范措施之前，企業(yè)更應(yīng)保持高度社會(huì)責(zé)任感，把維護(hù)食品安全和為消費(fèi)者提供健康可靠的食品作為企業(yè)的道德底線。
第二，加大科學(xué)投入，依靠科技進(jìn)步確保食品安全。開(kāi)展多項(xiàng)專(zhuān)題研究和科研項(xiàng)目，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，為廣大農(nóng)牧民提供高科技的農(nóng)資產(chǎn)品和科技服務(wù)，從源頭上解決食品安全問(wèn)題。人類(lèi)健康源頭就是動(dòng)植物的健康。
第三，通過(guò)縮短產(chǎn)業(yè)鏈條來(lái)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。從傳統(tǒng)上來(lái)講，從田地到餐桌，要經(jīng)歷種養(yǎng)殖、初級(jí)加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流一直到分銷(xiāo)、零售這五個(gè)環(huán)節(jié)，而且是不同主體共存的一個(gè)比較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條。其中，企業(yè)可以幫助農(nóng)民生產(chǎn)健康、可靠、綠色的動(dòng)植物產(chǎn)品，同時(shí)能幫助他們把這些健康、可靠的動(dòng)植物產(chǎn)品銷(xiāo)售到消費(fèi)者手中，在這種"幫助"過(guò)程中企業(yè)如果能夠?qū)ιa(chǎn)、流通和銷(xiāo)售全過(guò)程控制，就能有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，把食品安全風(fēng)險(xiǎn)掌握在一個(gè)可控的程度之內(nèi)。
6月13日，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國(guó)食品安全論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社與中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑"、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險(xiǎn)控制"三個(gè)主題分論壇。
點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇
（責(zé)任編輯：劉朋）
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