食品安全科普已成食品安全最大挑戰

　　中國經濟網北京6月16日訊 (記者佟曉群)6月16日，是全國食品安全宣傳周.中國科協主題活動日，作為活動日的重要內容之一，“科學認知食品安全.科學家與媒體面對面第16期活動”在北京中國科技館如期舉行。 

　　圍繞“食品安全科普是當前食品安全的最大挑戰”這一話題，中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波強調，《食品安全科普宣傳大綱》的制定和出臺，表明我們國家第一次把科普宣傳上升到國家層面，有計劃、有系統地進行食品安全科普知識宣傳。過去，我國沒有系統地從國家層面進行科普宣傳，這也成為了我國食品產業的短板。 

　　“食品安全是關乎每一個人的重大基本民生問題，很多時候老百姓的焦慮和緊張是由于不了解食品安全知識。一旦讓老百姓知道、了解了，他們自己就能夠進行判斷。最怕的是蒙在鼓里。”孫羅云波形象地解釋：“我們坐飛機都有一個體驗，上升和下降的時候都要把遮光板打開，就是當你完全看不到外面的時候會非常緊張，如果你有一個參照物，知道你在不斷下降或者不斷攀升，就不會那么緊張，會有一種安全感。同樣，如果你掌握的食品安全知識很多，你就可以對林林總總的食品安全信息做出合理的判斷。” 

　　羅云波說，科學普及就是要讓人們知道，一旦出現了食品安全事件，對我們可能產生的危害有多大。比如工業鹽放到醬油里，在哪個批次，量有多大，可能流到的范圍，我們接觸到的是什么情況。因為任何東西都有一個量效之間的關系，對于用工業鹽這種違法行為我們要堅決打擊。但是出現這種情況以后我們是不是就緊張得不得了，我覺得這是科普要解決的問題，要讓消費者知道，盡管出了問題，但是有各個部門已經跟進處理這個問題，量有多大，是不是召回了，是不是銷毀了、下架了等等。

（責任編輯：韓肖）