紅番茄“長”出億元產業鏈

走進位于新疆昌吉市大西渠鎮閩昌工業園的新疆笑廚食品有限公司，展廳內，醋、調味料、番茄醬等眾多產品琳瑯滿目；車間里，工人們在生產線上有條不紊地忙碌著；廠區外，一箱箱產品等待裝車運輸。

今年1月至5月，笑廚公司銷售額同比增長28%。這家曾經以制造、銷售調味料為主的企業，通過不斷優化產業結構、推動產品創新，如今成長為以番茄制品為主營產品，涵蓋醬油、食醋、復合調味料等8大品類的國家級高新技術企業。2024年，笑廚公司番茄制品銷售額達2億元。

做強特色

日前，位于昌吉國家農業科技園區現代農業精深加工示范區內，笑廚公司新增的番茄調味醬生產線和飲料生產線進入生產階段。“目前，番茄調味醬日產約260噸，番茄飲料日產約180噸。”笑廚公司常務副總經理劉偉介紹。

近年來，笑廚公司瞄準新疆番茄特色產業優勢，將主營業務逐步轉移到發展番茄制品，從生產番茄塊、番茄丁、番茄醬，到生產番茄汁、番茄原漿等，不斷加快轉型升級步伐，延伸番茄產業鏈，打造核心競爭力。

2023年3月，笑廚公司投資成立了新疆新茄食品有限責任公司，建立新疆番茄優勢特色產業集群項目。廠區占地面積310畝，引進具有國內、國際先進水平的裝備技術，每年可生產各種番茄制品共計20萬噸，生產線日處理番茄量達8000噸。

在產量穩步提升的同時，笑廚公司積極開展工藝改進、設備升級和研發創新，拓展更廣闊的市場空間。“去年，我們上線了AI色選機，通過儀器挑選青果和壞果，大幅減少人工挑選成本，不僅效率得到提升，原料品質也更有保證。”笑廚公司總經理俞春山說，通過進行生產管控、倉儲管理等數字化改造，實現設備數據實時監測，質量管控全覆蓋，加工浪費減少30%，生產成本下降10%。

笑廚公司每年投入約3%的營業收入用于研發創新。“去年研發出番茄火鍋底料、番茄枸杞汁、有機番茄汁等新產品，今年研發了NFC番茄汁，還有一些產品在研發當中。”俞春山告訴記者。

緊盯市場變化，笑廚公司從產品包裝、容量、口感等方面持續迭代升級。比如，公司調查銷量長期保持在前列的番茄塊市場需求后，改進了真空鎖鮮技術，更好地保持番茄塊的新鮮度和營養，并且延長了保質期。

除了番茄制品，笑廚公司在醬油、食醋、復合調味料等其他品類創新發展上，同樣下足功夫。“公司堅持以消費者需求為導向，提升研發能力，產品種類更加多樣化。近幾年，隨著消費者對于商品品質的要求越來越高，我們研發的方向也更趨向于有機和健康。”俞春山說，目前，公司產品類別擴大到460多個品種。

保障源頭

新疆番茄產量占全國產量八成以上，昌吉回族自治州、塔城地區、巴音郭楞蒙古自治州等地是新疆加工番茄的主產區。在位于昌吉市廟爾溝鄉阿克旗村的笑廚公司有機番茄種植基地，番茄種植戶劉江花一邊進行田間管理，一邊告訴記者，“今年4月份，我種了700畝有機番茄，預計到8月中旬成熟”。

劉江花種植有機番茄已有7年，今年是她和笑廚公司簽訂訂單合作的第3年。“自從與企業合作，從種子把關、育苗指導到田間管理都有專人指導，不僅種得安心，而且收益有保障。”劉江花說，每年番茄成熟的時候，笑廚公司的車就會將番茄從田間地頭運送到工廠，制成酸甜可口的產品。

“通過訂單農業的方式，公司與農戶緊密合作，確保原料的穩定供應和質量把控。”俞春山說，今年，公司簽訂了2萬多畝、20多萬噸的原料種植訂單，為番茄制品的生產奠定了堅實基礎。同時，通過選種把關、育苗指導、技術服務、保底收購等方式保障農戶利益，實現雙贏。

“新疆具有得天獨厚的番茄種植自然條件，是世界三大番茄產區之一。番茄營養價值主要核心指標是番茄紅素，新疆番茄醬的番茄紅素比較高。”俞春山介紹，產品質量的根本在于原料，為確保番茄的味道與品質，公司從種植、收購到加工，形成了全鏈條生產。

“公司專門設置了原料部，主要為種植戶提供技術服務，由專業技術人員負責從種植到采收全流程現場指導，確保各個環節不出差錯。同時，公司從去年起應用信息化系統，對每天的采收面積、采收數量、采收車輛進行統計，保障原料在最短時間入庫。”俞春山說。

今年，笑廚公司進一步升級信息化系統，用數字化手段做好原料采收計劃，并實現手機小程序同步應用，保障農戶的采收信息能夠得到及時反饋。俞春山說，“去年應用信息化系統后，從采收完成到工廠加工的時間縮短了約35%。今年預計在去年的基礎上再縮短25%，白天采收時間將控制在2小時至6小時之間”。

在生產中，笑廚公司嚴格執行質量標準體系，先后通過BRCGS食品安全全球標準認證、ISO9001質量管理體系認證等，構建起覆蓋原料種植、生產加工、倉儲物流的全鏈條質量追溯系統。

質量提升帶動了銷量增長。“去年銷售量比上年增長了近3倍，今年初步規劃番茄類產品銷售量增長2倍以上。”俞春山說。

發力線上

“新疆大田種植”“自然成熟”“配料只有新鮮番茄”……線上的直播間里，主播在詳細地介紹產品、解答疑問。

早在2020年，笑廚公司積極創新營銷模式，大力開展番茄制品線上推廣。為保證直播銷售的穩定性和專業性，公司成立了電商團隊，16名固定主播每天進行直播。“許多消費者都是通過直播了解到我們的產品，并且成為忠實客戶。”笑廚公司電商部經理杜懷東說。

憑借質量優勢，笑廚公司的線上銷售渠道不斷增加，全網店鋪數量超過1000家。“每年9月是我們的銷售旺季，僅番茄汁這一產品的月銷量就能達到50萬單。通過線上銷售，我們擴大了品牌的影響力，也拓展了產品銷路。”杜懷東說，公司去年電商銷售額比上年增長3倍，其中番茄制品銷售占比達80%。

為保證線上銷售的發貨時效，笑廚公司在西安、廊坊等地建起面積達5萬平方米的前置云倉，快遞時效由平均7天縮短為2.5天。“目前，部分地區可以實現當日下單、當日送達。”杜懷東說，“我們的產品全部采用專用包材，既保證了物流質量，又提高了消費者滿意度。”

針對海外市場，笑廚公司專門組建了跨境電商團隊，根據客戶的需求在包裝、口味、規格等方面適時作出調整。杜懷東介紹，近期公司正在積極開展外貿合作，新簽訂了一些訂單，越來越多的海外消費者開始了解不同種類的番茄制品。

依托“互聯網+”創新營銷模式，笑廚公司番茄制品實現線上線下全渠道覆蓋，產品銷往多個國家和地區，并與知名餐飲連鎖集團、食品龍頭企業建立戰略合作關系，在定制化產品研發、風味創新等領域開展深度合作。

“今年，公司的電商銷售額目標比去年增長4倍。”杜懷東說，“為了實現這一目標，公司著重在綠色和有機方面進行推廣，提升品牌知名度，并持續優化供應鏈管理，提高線上服務水平，滿足消費者多元化需求。”（本文來源：經濟日報 作者：耿丹丹）