“調制乳”真相揭秘——被誤解的營養佳品

　　近日，新華社發表了一篇題為《這種奶真不是“垃圾奶”，卻一直被誤解》的文章，引發了公眾對“調制乳”的廣泛關注。那么，什么是調制乳？它的營養價值是否低于純牛奶？調制乳又有哪些優勢呢？本期《奶思奶知識》將為您深度解讀這一被誤解的營養佳品。

　　在《食品安全國家標準》中，調制乳被定義為“是以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。”這意味著，雖然調制乳不是純牛奶，但其牛乳的含量仍然很高，達到了80%以上。

　　長期以來，許多消費者認為調制乳的營養價值不如純牛奶。然而，事實并非如此。相關法規標準明確規定，純牛奶不可以添加其他營養素成分，而調制乳則可以添加鈣、維生素、礦物質等不同功能的營養素，以針對性地為人體補充營養。例如，市面上針對骨質疏松、需要鈣強化的人群推出的CBP高鈣奶，就是調制乳產品的一種。普通純牛奶中雖然也含有CBP成分，但含量極低，僅為萬分之零點一五。因此，對于需要鈣強化的人群來說，選購含有CBP成分添加的高鈣奶，可以起到更好的補鈣效果。

　　除了營養價值上的優勢，調制乳還在口味與口感上為消費者提供了更多的選擇。從1727年第一杯由可可飲料與熱牛奶相混的飲品在英國倫敦誕生開始，人們就愛上了巧克力與牛奶搭配在一起的雙重絲滑口感。如今，調制乳已經衍生出了早餐奶、燕麥奶、各種風味奶等多種品類，在保證營養的同時，也為消費者帶來了更佳的風味和口感。（中國經濟網記者 施曉娟）