老字號王致和亮相糖酒會 科技賦能煥發新活力

　　中國經濟網3月27日訊（記者 李冬陽） 3月25日至27日，第112屆全國糖酒商品交易會在四川成都舉行。本屆糖酒會以“融合創新，共釀未來”為主題，設置9大展區及24個特色品類專區，吸引超6600家國內外企業參展。 

　　據了解，來自北京的老字號王致和攜腐乳、料酒、火鍋底料、酸菜、腐竹、腐乳風味火腿腸等80多種產品亮相，以其獨特的臭味美食和健康飲食理念受到關注，吸引不少年輕人特意組團前來打卡。 

（受訪企業供圖） 

　　“歡迎品嘗我們的新品臭豆腐拌面。”今年，首農食品集團攜旗下王致和等十余個品牌參加糖酒會，在其布設的“京蜀春韻”美食體驗區，工作人員端出一盤剛剛制作完成的風味拌面，熱情地邀請觀眾品嘗。不少觀眾在嘗試后，對其獨特風味贊不絕口。 

　　“臭豆腐拌面是我們推出的新品，制作方便，風味獨特，成為今年集團展位上被年輕觀眾問得最多的產品，不少年輕人還組團來打卡。”王致和工作人員介紹，今年王致和展區有80多種產品亮相，一些契合年輕消費者口味偏好的新品成為市場“新寵”。除了上面提到的臭豆腐拌面，還有鳳梨腐乳、米醬腐乳等頗受歡迎。 

　　“鳳梨腐乳酸甜與咸香兼具，香氣濃郁；米醬腐乳融合米香、豆香，令人回味。”該工作人員說。 

（受訪企業供圖） 

　　隨著消費者生活水平的提升以及對健康的逐步重視，減鹽減油減糖等健康飲食越來越受到關注，本屆糖酒會上，王致和推出減鹽玫瑰腐乳、減糖豆沙、零添加料酒等健康食品。 

　　首農味業集團總經理、北京王致和食品有限公司執行董事彭利華表示，隨著消費者生活水平的不斷提高，消費迭代升級加速，對調味品的品質、口味、健康等方面提出了更高的要求。應對調味品行業正在面臨的新機遇與新挑戰，企業也在積極布局，制定一系列的發展舉措。 

　　近年來，王致和通過“腐乳低鹽化技術”研發，精心開發出一系列健康、適老的減鹽系列腐乳。以制作紅燒肉的減鹽玫瑰豆腐乳為例，其鹽分降低了25%以上，在不減風味的同時降低鈉鹽的攝入。此外，企業還開發了減糖豆沙系列產品、零添加料酒以及當歸料酒、黨參料酒等藥食同源料酒產品，滿足消費者對健康飲食的追求。 

（受訪企業供圖） 

　　據了解，3月23日，以“向‘新’而行，共贏未來”為主題的王致和2025全國經銷商大會在成都召開。大會上，北京王致和食品有限公司黨委書記、總經理吳棟棟分享企業發展新思路、新策略。當前，王致和正在通過創新驅動，從“埋頭生產”轉向“市場導向”，實現系統性突破，為消費者提供安全、營養、健康、高性價比的優質產品。