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    孫寶國:食品安全沒有零風險 消除恐慌需正確引導

    2013年03月11日 09:18   來源:中國經濟網   

    中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國 望月/攝

    中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國與中國烹飪協會常務副會長、秘書長馮恩援進行交流 望月/攝 

      中國經濟網北京3月11日訊(記者韓肖)3月9日,經濟日報主辦,中國經濟網、中國食品科學技術學會聯合承辦了第二屆“兩會議食廳”暨2013年代表委員食品安全懇談會。中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國表示,消除公眾對于食品安全問題的恐慌,需從傳播正確的引導信息開始。他希望公眾了解,食品安全沒有零風險,但相關部門的工作態度是對食品安全問題的零容忍。 

      孫寶國在“兩會議食廳”上指出,我國作為發展中國家,在保障食品安全方面想達到發達國家的水平還需要一定的時間。但從2009年至今,國外也相繼發生了,印度假酒、德國毒黃瓜等致人死亡的惡性食品安全事件,這證明食品安全問題絕非我國獨有,許多國家和地區都在面臨食品安全的困惑。 

      孫寶國認為,公眾對目前食品安全現狀的不滿意,說明我們的工作還需要繼續努力。“但大家恐慌情緒與是否得到了一個全面、科學、真實的消費信息有關。” 

      孫寶國介紹說,“目前,你說某些食品有問題,有很多人會相信。你要說一個食品安全事件沒問題,可能你就要挨板磚。我是研究食品添加劑的,這幾年都面臨巨大的壓力,大家對食品添加劑的誤解程度日益加深。我們國家法律中明確規定,只要符合規定的食品添加劑都是合法的。但有的企業在產品包裝上標注著不含防腐劑、色素等,實際上是不可能不添加的。諸如大米、食用油,甚至喝的飲料和酒品中也都有添加劑存在,包括我們在家里自己做飯,你也躲不開,所以說食品添加劑在我們生活的方方面面。有的專家卻告訴消費者,別去買工業食品,別到餐館里就餐,就在家里做飯,這樣做只會加深消費者對添加劑的誤解。” 

      “公眾對食品安全誤解的加深,食品科技界要首先反思是不是給了消費者正確的信息。”孫寶國表示,我國食品安全的問題,有長期性、復雜性和特殊性。消費者對食品安全缺乏信心,一方面要制訂嚴厲的措施來打擊食品安全領域的違法犯罪行為。另一方面需要食品產業界和科技界,以實際行動為恢復消費者對中國食品安全的信心做出努力。 

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    (責任編輯:韓肖)

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